Kartoflerne koges til de er færdige og vandet hældes fra. Kartoflerne afkøles, pilles og skæres i tern eller skiver.
Baconen skæres i tern og steges til den er sprød, hæld fedet fra men gem det, det skal bruges.
Kom baconfedtet i en mellemstor gryde og tilsæt æblecidereddike, sukker og bouillon. Bring det i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Bland bacon og løg med kartoflerne, og kom den varme dressing over.
Bland det godt og server straks drysset med friskhakket persille.