Go Back
–+ portioner
verdens bedste boller som mormor lavede dem på bagerist med en overskåret bolle foran.

Verdens bedste boller

Nem opskrift på de bedste bløde mormor-boller. Perfekte som bløde fødselsdagsboller eller eftermiddagsboller til børnene. De er nemme at lave, og egnede til at fryse ned.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Hævetid 2 timer
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal 20 stk

Ingredienser

  • 600 g Hvedemel
  • 250 g Smør
  • 4 spsk Sukker
  • 1 tsk salt
  • 2 dl Mælk
  • 50 g gær
  • 3 Æg

Til pensling

  • ½ dl Mælk
  • 1 Æg

Sådan gør du

  • Start med at smuldre smøret i melet. Tilsæt herefter salt og sukker og rør det godt sammen.
    600 g Hvedemel, 250 g Smør, 1 tsk salt, 4 spsk Sukker
  • Lun mælken til den er lillefingervarm, det gøres let i mikroovnen. Rør herefter gæren ud i den lune mælk og tilsæt det til melblandingen.
    2 dl Mælk, 50 g gær
  • Tilsæt de tre æg, rør godt i mellem hvert æg, dejen skal være meget klistret. Nu skal dejen æltes rigtig godt. Jeg gør det på højeste hastighed på røremaskinen. Ælt indtil dejen bliver jævn og sej, og slipper skålens sider. Det kan godt tage 15-20 min.
    3 Æg
  • Nu stilles dejen til hævning i skålen med et viskestykke over i 1 time. Herefter formes dejen til ca. 20 boller der stilles på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lad bollerne efterhæve tildækket i en time igen. Varm i mellemtiden ovnen op til 220 grader over- og undervarme.
  • Pisk mælk og æg sammen, og pensel blandingen på bollerne.
    1 Æg, ½ dl Mælk
  • Bag bollerne i midten af ovnen i 10-12 min ved 220 grader over- og undervarme. Lad dem køle af på en bagerist og server den lune eller afkølede.

Noter

Ingrediensnoter

Hvedemel - Vi anbefaler du bruger hvedemel med højt proteinindhold, det gør altså bare noget for glutenudviklingen og det giver nogle luftige og lækre boller. Ofte sælges det under navne som bagehvedemel eller hvedemel til bagning. Ellers tjek proteinindholdet under ernæringsinformationen bagpå pakken, vi går efter mel med minimum 12% protein til bagning.
Smør - Vi bruger usaltet smør til bagning, og tilsætter så selv salt til dejen. Du kan også bruge saltet smør, men så skal der lidt mindre salt i dejen.

Opbevaring og holdbarhed

Bollerne bliver ofte spist på et par dage herhjemme. Hvis de bliver pakket i en pose, kan de godt holde 3 dage uden at blive tørre. Der er ret meget smør i dejen, der gør at de holder sig luftige og lækre længe.

Frysning

Bollerne kan også sagtens fryses. Jeg fryser dem ned i fryseposer med 6-8 stk. i hver pose, det passer lige til vores familie.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1bolleKalorier: 226kcalKulhydrater: 26gProtein: 5gFedt: 11gMættet fedt: 7gTransfedt: 1gKolesterol: 52mgNatrium: 221mgKalium: 73mgFibre: 1gSukker: 3gA-vitamin: 364IUC-vitamin: 1mgCalcium: 23mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere