Vegetar nuggets med selleri
Opskrift på sunde nuggets uden kød lavet på selleri, paneret i cornflakes og stegt sprøde på panden. De smager virkelig lækkert og børnene elsker dem.
Ingredienser
Selleri-fars
- 150 g knoldselleri
- ½ løg
- 4 spsk havregryn
- 1 æg
- 3 spsk parmesan, fintrevet
- 1 tsk salt
- Peber, efter smag
Stegning
- 1 æg
- 1 dl cornflakes
- Olivenolie, til stegning
Sådan gør du
- Skræl sellerien og skær den i mindre stykker. Skræl løg og skær det i mindre stykker. Kom løg og selleri i en minihakker eller foodprocessor og hak det fint.150 g knoldselleri, ½ løg
- Tilsæt resten af ingredienserne til farsen og rør den godt sammen.4 spsk havregryn, 1 æg, 3 spsk parmesan, 1 tsk salt, Peber
- Forbered en skål med sammenpisket æg, og en skål med knuste cornflakes.1 æg, 1 dl cornflakes
- Kom olie på en pande, og varm panden op til middel varme.Olivenolie
- Form nuggets af farsen, og vend dem hurtigt i æg, og derefter i knust cornflakes. Læg dem direkte over på den varme pande.
- Steg dine nugget 6-8 minutter på hver side eller til de er gyldne, sprøde og gennemstegte.
- Server de lune nuggets med grøntsager, kartofler eller dit yndlingstilbehør.
Noter
Ingrediensnoter
Parmesan - Parmesanen giver god smag til farsen og bidrager med umami og salt. Du kan springe det over hvis du ikke har lyst til at have det i. Cornflakes - Knuste cornflakes giver en sprød panering. Alternativt kan du bruge rasp i stedet.Tips til formning
Farsen er ret løs, i forhold til når man laver fars af kød. Vi anbefaler at forme farsen med det samme, da salten i farsen er med til at trække væsken ud af grøntsagerne. Derudover skal du ikke lade dem ligge i æggeblandingen, men hurtigt vende dem i æg, så i cornflakes, og så direkte på panden.Rester
De stegte nuggets kan gemmes på køl i 3 dage eller de kan fryses ned. De kan genopvarmes på pande eller i airfryer eller de kan spises kolde.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 57kcalKulhydrater: 9gProtein: 2gFedt: 1gMættet fedt: 1gKolesterol: 28mgNatrium: 298mgKalium: 72mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 198IUC-vitamin: 3mgCalcium: 25mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere