Go Back
–+ portioner
Vegetar korma med kikærter og søde kartofler serveret i skål med ris og frisk koriander.

Vegetar korma med kikærter og søde kartofler

En traditionel Indisk ret i vegetarisk udgave, med en lækker og cremet sauce baseret på mandler, tomat og masser af krydderier. Det er en skøn hverdagsret, som du kan servere med kogte ris, naanbrød og raita.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 30 g Smør
  • 1 spsk olie
  • 2 Rødløg
  • 250 g søde kartofler, skåret i mundrette bidder
  • 240 g kikærter, fra dåse
  • 2 dl Piskefløde
  • 1 kanelstang, ca. 5 cm

Sauce

  • 2 dl Græsk yoghurt
  • 1 ½ spsk Tomatkoncentrat
  • 50 g mandler
  • 2 spsk Frisk ingefær, revet
  • 3 fed Hvidløg
  • ½ rød chili, stærk
  • ½ spsk sød paprika
  • 1 ½ tsk Garam masala
  • 2 tsk Stødt gurkemeje
  • 1 ½ tsk Stødt kardemomme
  • ¼ tsk Stødt muskatnød
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 tsk Sukker

Sådan gør du

  • Pil rødløgene, halver dem og skær dem i tynde skiver. Kom smør og olie i en stor pande eller gryde. Varm det op til middelhøj varme og svits nu løgnene i ca. 10 minutter eller til de er let gyldne og bløde.
    30 g Smør, 1 spsk olie, 2 Rødløg
  • I mens løgene svitses, forberedes kikærter og de søde kartofler. Dræn kikærterne og skyl dem i koldt vand og stil dem til siden. De søde kartofler skrælles og skæres i mundrette stykker og stilles til siden.
    250 g søde kartofler, 240 g kikærter
  • Forbered kormasaucen så den også er klar. Kom græsk yoghurt, tomatkoncentrat, mandler, ingefær, hvidløg, rød chili, sød paprika, garam masala, stødt gurkemeje, stødt kardemomme, stødt muskatnød samt salt og sukker i en blender. Blend det hele til en helt glat sauce.
    2 dl Græsk yoghurt, 1 ½ spsk Tomatkoncentrat, 50 g mandler, 2 spsk Frisk ingefær, 3 fed Hvidløg, ½ rød chili, ½ spsk sød paprika, 1 ½ tsk Garam masala, 2 tsk Stødt gurkemeje, 1 ½ tsk Stødt kardemomme, ¼ tsk Stødt muskatnød, 1 ½ tsk salt, 2 tsk Sukker
  • Kom nu kikærterne, samt stykkerne af søde kartofler, ned til de bløde løg og svits dem med i et par minutter.
  • Når kikærterne og de søde kartoffelstykker har svitset med i et par minutter, tilsættes fløden samt den forberedte kormasauce og kanelstang til gryden. Bring det i kog, og skru ned for varmen så det simrer.
    2 dl Piskefløde, 1 kanelstang
  • Lad det stå og simre under låg i ca. 35 minutter eller til de søde kartofler er møre.
  • Smag saucen til med yderligere salt og sukker. Når man er tilfreds med smagen og konsistensen på saucen, er retten klar til servering.
  • Server kormaretten med kogte ris, raita og naanbrød til.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 568kcalKulhydrater: 48gProtein: 17gFedt: 36gMættet fedt: 16gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.3gKolesterol: 75mgNatrium: 1043mgKalium: 840mgFibre: 11gSukker: 15gA-vitamin: 10388IUC-vitamin: 17mgCalcium: 209mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere