Varme hveder
Hvedeknopper til at spise aftenen før store bededag. Det er en dansk tradition at vi spiser varme hveder, og du kan nemt lave dem hjemmebagte. De smager fantastisk, og familien vil med garanti sætte pris på lune hveder med koldt smør.
Ingredienser
- 50 g gær
- 3 dl mælk
- 125 g smør
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 2 tsk kardemomme
- 600 g hvedemel
Sådan gør du
- Lun mælken lidt i mikroovnen til den er lillefingervarm, og rør gæren ud i mælken. Smelt i mens smør i mikroovnen.50 g gær, 3 dl mælk, 125 g smør
- Herefter tilsættes salt, sukker, kardemomme og smør til mælken og det hele røres sammen.1 tsk salt, 1 tsk sukker, 2 tsk kardemomme
- Kom herefter et sammenpisket æg i, og rør det hele sammen på røremaskinen i mens melet tilsættes lidt af gangen. Når melet er rørt ind i dejen skrues hastigheden op, og dejen æltes i ca. 10 min. eller til den samler sig og slipper skålen. Herefter dækkes dejen med et viskestykke og stilles til hævning i 1 time.1 æg, 600 g hvedemel
- Gør en bradepande med høj kant på cirka 25x35 centimeter klar med et stykke bagepapir i. Form 15 lige store boller, og stil dem tæt i bradepanden. De skal ikke røre hinanden, men have ca. 1 cm i mellem dem. Sæt bradepanden ind i en kold ovn og, sæt et fad i bunden af ovnen, og tilsæt 0,5 liter kogende vand til fadet. Lad hvederne hæve i dampen i ovnen i ca. 25 minutter. Undgå at åbne ovnen i mens de hæver, så slipper dampen ud.
- Efter 25 minutter tages bradepanden med hvederne og fadet med vand ud af ovnen.
- Tænd så ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme. Når ovnen er varm, skal hvederne ind, og bages ca. 15-20 minutter midt i ovnen til de er gyldne.
Noter
Ingrediensnoter
Kardemomme - Her må du altså ikke skære ned. Det er kardemommen der er helt karakteristisk for hvedeknopper, så det er altså en vigtig ingrediens for at smagen bliver lige i skabet. Smør - Smørret gør at du får saftige og lækre hveder, det er derfor også en rigtig vigtig del. Du kan bruge helt almindeligt usaltet smør til dine hveder. Hvis du bruger saltet smør, så skær lidt ned på saltet i opskriften. Gær - Vi bruger frisk gær, men tørgær kan også bruges. Hvis du bruger tørgær skal du bruge 1 brev på ca. 12 gram til denne opskrift, det svarer til 50 gram frisk gær.Servering
Når hvederne er kølet af, kan de skæres over og ristes på brødristeren eller i ovnen. Server dem med smør, ost eller marmelade.Opbevaring
Har du hveder i overskud kan de sagtens gemmes nogle dage og ristes når de skal spises. Du kan også fint fryse dem ned til senere.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1hvedeknopKalorier: 227kcalKulhydrater: 33gProtein: 6gFedt: 8gMættet fedt: 5gKolesterol: 31mgNatrium: 229mgKalium: 96mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 256IUC-vitamin: 1mgCalcium: 33mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere