Go Back
–+ portioner
tiramisu fastelavnsboller med mascarponecreme og kaffekaramel og ladyfingers samt kakao på toppen.

Tiramisu fastelavnsboller

Den perfekte kombination af en italiensk tiramisu og en dansk fastelavnsbolle. Den smager helt fantastisk, og er faktisk ret hurtig at lave hvis du bruger frosne fastelavnsboller som her.
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Nedkøling og samling 1 time
Samlet tid 2 timer
Antal 6 stk

Ingredienser

Kaffekaramel

  • 1 ½ dl Piskefløde
  • 10 g kaffebønner
  • 70 g Sukker
  • 20 g Smør
  • 2 spsk amaretto
  • 1 knsp salt

Tiramisu creme

  • 150 g mascarpone
  • 2 Æggeblomme
  • 40 g Sukker
  • 1 vaniljestang
  • 2 dl Piskefløde

Andet

  • 6 frosne fastelavnsboller
  • 2 spsk kakao
  • 8 ladyfingers

Sådan gør du

Kaffekaramel

  • Start med at lave kaffekaramellen, da den skal trække smag og køle af når den er færdig. Du kan eventuelt lave den dagen før den skal bruges.
  • Kom kaffebønnerne i en lille pose og knus dem lidt med en kødhammer eller en kagerulle. Kom piskefløden i en gryde sammen med de knuste kaffebønner. Varm fløden op til lige under kogepunktet (cirka 90 grader). Sluk for blusset og lad kaffebønnerne trække i fløden i cirka 20 minutter inden du går videre.
    10 g kaffebønner, 1 ½ dl Piskefløde
  • Smelt sukkeret på en pande ved middel varme, undgå at røre i det mens det smelter. Tilsæt smørret når sukkeret er helt smeltet og gyldent. Lad smørret smelte og rør det sammen med det smeltede sukker.
    70 g Sukker, 20 g Smør
  • Hæld fløden igennem en si, så du får kaffebønnerne siet fra, og hæld derefter fløden på panden til karamellen. Tilsæt også amaretto. Kog karamelsaucen ved middel varme til den er helt jævn og uden klumper.
    2 spsk amaretto
  • Tag herefter panden af varmen, og tilsæt salt. Rør det ud i karamellen, og hæld det over i en anden skål og lad det køle ned.
    1 knsp salt

Fastelavnsboller

  • Tilbered fastelavnsbollerne efter anvisningen på pakken. Sæt dem på en rist til afkøling når de er bagt.
    6 frosne fastelavnsboller

Tiramisucreme

  • Når karamel og bollerne er kølet ned, er du klar til at lave cremen og fylde dem.
  • Pisk æggeblommer og sukker sammen med korn fra vaniljestangen. Det skal piskes cirka 5 minutter med en elpisker til det bliver helt luftigt.
    2 Æggeblomme, 40 g Sukker, 1 vaniljestang
  • Rør herefter mascarponen i æggesnapsen til du har en jævn masse.
    150 g mascarpone
  • Hæld piskefløden i lidt af gangen mens du pisker. Fortsæt med at piske til cremen bliver så fast i konsistensen at den kan sprøjtes ud med en sprøjtepose. Det tager lidt tid, så vær tålmodig.
    2 dl Piskefløde
  • Når cremen er færdigpisket, kommes den i en sprøjtepose med en stjernetyl.

Samling

  • Skær fastelavnsbollerne over, og fordel en god skefuld kaffekaramel på bunden af hver bolle.
    kaffekaramel i bunden.
  • Sprøjt herefter et lag tiramisucreme ovenpå karamellen.
    et lag tiramisucreme.
  • Skær ladyfingers over, og læg to have midt i hver bolle.
    ladyfingers ovenpå tiramisucremen.
  • Kom herefter endnu et lag af cremen ovenpå.
    ladyfingers dækket med creme.
  • Læg toppen af bollen på. Brug en si, og drys bollerne med kakaopulver. Pynt toppen med lidt creme, karamel og et stykke af en ladyfinger.
    pynt på toppen af tiramisu fastelavnsbollen.

Noter

Ingrediensnoter

Fastelavnsboller - Vi bruger frosne fastelavnsboller fra Hatting til denne opskrift. Du kan også bruge andre slags hvis du vil. 
Du kan også bage vandbakkelser og fylde dem med tiramisucreme og kaffekaramel hvis du er mere til vandbakkelser.
Ladyfingers - De bidrager til den der rigtig tiramisu følelse når man spiser fastelavnsbollen, men de kan også sagtens laves uden og kun fyldes med karamel og cremen. Det er helt op til dig. 
Vil du have endnu mere kaffesmag i dine fastelavnsboller, så kan du dyppe dine ladyfingers i en stærk espresso inden du kommer dem i fastelavnsbollerne.
Amaretto - Vi kan godt lide smagen af amaretto, og bruge det tit til tiramisu, men du kan selvfølgelig også vælge masala hvis du hellere vil det.

Forberedelse

Fastelavnsbollerne bliver lækre af lige at stå en time og trække i køleskabet inden de skal serveres. Så bliver ladyfingers lige lidt bløde, som i en klassisk tiramisu. Så du kan sagtens lave dine fastelavnsboller en time eller to inden de skal serveres, og opbevare dem i køleskabet.
Har du rester tilbage, så er de også fine dagen efter.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1fastelavnsbolleKalorier: 813kcalKulhydrater: 60gProtein: 9gFedt: 61gMættet fedt: 32gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.1gKolesterol: 195mgNatrium: 140mgKalium: 85mgFibre: 0.3gSukker: 26gA-vitamin: 1459IUC-vitamin: 0.4mgCalcium: 90mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere