Go Back
–+ portioner
nem og lækker mexicansk tacosuppe med hakket oksekød, majs, bønner sammen med creme fraiche, avocado og tortillachips.

Tacosuppe

Lækker og velsmagende suppe med oksekød og masser af smag. Den har alle de gode taco-smage, men forenet i en lækker og hurtig suppe. Du kan toppe med de grøntsager I godt kan lide og derudover lidt creme fraiche, revet ost og lime.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 Løg
  • 400 g Hakket oksekød
  • 3 fed Hvidløg
  • 70 g Tacokrydderi
  • 1 tsk sød chillipulver
  • 1 l Vand
  • 2 Oksebouillonterning
  • 2 ds Hakkede tomater
  • 1 ds Majs, á 285 g
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 tsk Sukker, eller efter smag
  • Peber, efter smag

Tilbehør

  • 1 pose Tortillachips
  • 2 dl Creme fraiche
  • 150 g Revet cheddarost
  • 1 Løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 Avocado
  • 3 spsk Frisk koriander
  • 1 Lime

Sådan gør du

  • Varm olien op i en stor gryde.
    2 spsk Olivenolie, 1 Løg
  • Tilsæt det hakkede løg, og svits det ved middelvarme til løgene bliver klare. Tilsæt det hakkede oksekød samt finthakket hvidløg. Svits det til kødet er brunet af.
    400 g Hakket oksekød, 3 fed Hvidløg
  • Når kødet er brunet af, tilsættes tacokrydderiet samt det søde chilipulver, svits det sammen med kødet i et minuts tid.
    70 g Tacokrydderi, 1 tsk sød chillipulver
  • Tilsæt vand, bouillonterninger, hakkede tomater, afdryppede majs, salt, sukker samt peber efter smag.
    1 l Vand, 2 Oksebouillonterning, 2 ds Hakkede tomater, 1 ds Majs, 1 ½ tsk salt, Peber, 2 tsk Sukker
  • Bring suppen i kog, og skru ned for varmen så det simrer. Kom låg på gryden og lad suppen koge i ca. 30 minutter.
  • Mens suppen koger, forberedes tilbehøret.
  • Skær løg, peberfrugt og avocado i fine tern. Hak korianderen fint, og skær lime i både.
    1 Løg, 1 rød peberfrugt, 1 Avocado, 3 spsk Frisk koriander, 1 Lime
  • Når suppen er færdig, serveres den med tortillachips, grøntsagerne, creme fraiche og cheddar, som man selv kan komme i sin suppe ved bordet.
    1 pose Tortillachips, 2 dl Creme fraiche, 150 g Revet cheddarost

Noter

Ingrediensnoter

Hakket oksekød - Find noget med en mellem fedtprocent, der er mere smag i. Du kan alternativt lave det med hakket kylling, svinekød eller kalkun.
Tacokrydderi - Det kan du lave selv, ellers vælger du den nemme løsning og køber et par breve i det lokale supermarked. Find vores opskrift på hjemmelavet tacokrydderi her.
Bouillonterninger - Du skal bruge dem du synes der giver bedst smag. Laver du retten med kylling, så bruger su selvfølgelig bare hønsebouillon i stedet for.
Majs - Jeg kommer majsene med i suppen, de giver en god smag og en smule sødme. Det er bare majs fra dåse jeg bruger. Du kan også lade være med at komme dem i og servere dem som tilbehør.
Salt, peber & sukker - Der skal krydres godt, og der skal en smule sukker i for at balancere syren fra tomaterne.

Serveringsforslag

Server med en klat creme fraiche, tortillachips, revet cheddar, hakket løg, hakket rød peber, avocado og et par både af limefrugt samt lidt frisk koriander. Du kan også vælge andre grøntsager, efter hvilke i har i køleskabet eller bedst kan lide.

Rester

Rester af suppen kan holde sig 3 dage på køl eller de kan fryses ned.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1person (uden topping)Kalorier: 540kcalKulhydrater: 52gProtein: 25gFedt: 29gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 14gTransfedt: 1gKolesterol: 71mgNatrium: 3118mgKalium: 1166mgFibre: 10gSukker: 21gA-vitamin: 2637IUC-vitamin: 35mgCalcium: 112mgJern: 7mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere