Syltede rødløg
Lækkert tilbehør til hotdogs, burgere, sandwich eller til smørrebrød eller i salater. De er så nemme at lave selv, og det tager ikke ret lang tid.
Ingredienser
- 4 rødløg
- 2 dl lagereddike, klar
- 2 dl vand
- 2 dl sukker
- 1 spsk salt
- 10 peberkorn
- 2 laurbærblade
Sådan gør du
- Skræl rødløg og skær dem i skiver eller både. Jeg bruger mandolinjernet, og skærer dem i ringe på 3 millimeter i tykkelsen.4 rødløg
- Kom eddike, vand, sukker, salt, peberkorn og laurbærblade i en gryde og kog op.2 dl lagereddike, 2 dl vand, 2 dl sukker, 1 spsk salt, 10 peberkorn, 2 laurbærblade
- Kom skiverne af rødløg i den kogende lage, og lad dem koge med i 1-2 minutter. Tag herefter løgene op og læg dem i et skoldet glas, der evt. er skyllet i atamon (hvis de skal gemmes længe).
- Hæld dem varme lage over rødløgene i glasset. Luk låget, og lad gerne glasset stå til dagen efter før du spiser af dem.
- Hvis du ikke kan vente, så er de også udemærkede efter et par timer når de er kølet ned.
Noter
Ingrediensnoter
Lagereddike – Jeg bruger klar lagereddike. Sukker – Til at give den rette sødme i lagen. Salt, peberkorn og laurbærblade – giver god smag til lagen. Du kan eventuelt bruge andre krydderier for eksempel en kanelstang eller stjerneanis alt efter hvilken smag du ønsker.Tips og tricks
Hvis du ikke skal spise rødløgene samme dag, behøver du ikke at koge dem op i lagen. Så kan du bare hælde den kogende lage over rødløgene og lade dem stå og trække til de er bløde. Det tager minimum 4 timer, men lad dem gerne stå til dagen efter.Serveringsforslag
- Server til en hjemmelavet burger eller hotdog.
- Brug på blinis med varmrøget laks og syltede rødløg.
- Spis i salater eller sandwich.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar de syltede rødløg i køleskabet. Her holder de en lille uges tid — hvis de da holder så længe.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glas inkl lageKalorier: 989kcalKulhydrater: 242gProtein: 5gFedt: 1gMættet fedt: 1gNatrium: 7010mgKalium: 642mgFibre: 8gSukker: 218gC-vitamin: 33mgCalcium: 113mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere