Stegte ris med rejer
Opskrift på stegte ris med rejerStegte ris er lækker og nem hverdagsmad. Dette er en hurtig kinesisk risret med rejer og æg samt grøntsager og masser af smag. Det er en ret som både børn og voksne elsker at spise.
Ingredienser
- 300 g basmatiris
- 1 broccoli , delt i små buketter
- 150 g mungbønner, edamamebønner uden skal
- ½ dl olie, til stegning
- 2 spsk frisk ingefær, fint revet
- 3 fed hvidløg, fint revet
- 4 forårsløg, i tynde skiver
- ½ rød chili, finthakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler eller tern
- 4 æg
- 200 g rejer
- 2 spsk soya sauce
- 1 spsk fish sauce
- 2 spsk oyster sauce
- 1 spsk hoysin sauce
- 2 spsk sweet chili sauce
- Salt, efter smag
Sådan gør du
- Kog risene efter anvisningen på pakken. Skyl risene inden de skal koges. Når de er færdige stilles de til siden.
- Kom broccolibuketterne i kogende vand i et minuts tid. Hæld vandet fra og stil dem til siden.
- Kom edamame bønnerne i kogende vand i et minuts tid. Hæld vandet fra og stil bønnerne til siden.
- Varm olie op i en pande eller wok, og steg ingefær og hvidløg ved høj varme i et par minutter, rør rundt og sørg for at det ikke brænder på.
- Tilsæt derefter rød peber, forårsløg samt rød chili til panden og steg det det yderligere i 3 - 4 minutter.
- Tilsæt risene, vend det grundigt så det ikke brænder på. Steg i ca. 4 minutter ved høj varme, husk at vende det rundt!.
- Slå de 4 æg ud i en skål og pisk dem sammen. Skrab risene væk fra det ene hjørne og tilsæt æggemassen. Skrab æggemassen til det bliver til røræg og vend det sammen med risene.
- Tilsæt derefter rejerne, bønner og steg det yderligere et par minutter.
- Tilsæt soya, hoisin sauce, fish sauce, oyster sauce samt sweet chili sauce, bland det godt sammen og lad det stege med i et par minutter.
- Tilsæt til sidst de forkogte broccolibuketter og bland det hele godt sammen.
- Pynt evt. med lidt rå skiver af forårsløg og server med det samme.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 577kcalKulhydrater: 85gProtein: 22gFedt: 16gMættet fedt: 1gKolesterol: 130mgNatrium: 468mgKalium: 319mgFibre: 3gSukker: 1gC-vitamin: 5mgCalcium: 124mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere