Go Back
–+ servings
3 skiver spinatroulade på tallerken med salat, citron og flutes.

Spinatroulade med laks

Opskrift på lakseroulade med spinat og flødeostecreme. Den er skøn som en lækker forret til nytårsaften eller andre festlige lejligheder, og kan med fordel laves i god tid.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Køleskab 2 timer
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Spinatbund

  • 450 g spinat, hakket, optøet fra frost
  • 4 æg
  • ½ dl mælk
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • 1 citron, skallen herfra, saften bruges i fyldet

Fyld

  • 300 g flødeost, naturel
  • 1 bdt dild, finthakket
  • Peber
  • 1 citron, saften
  • 300 g røget laks, koldrøget i tynde skiver

Sådan gør du

Spinatbund

  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
  • Kom den optøede spinat i en si, og pres vandet ud af den.
    450 g spinat
  • Del æggene i blommer og hvider.
    4 æg
  • Bland æggeblommer, mælk, afdryppet spinat, citronskal, salt og peber sammen.
    ½ dl mælk, 1 tsk salt, 1 citron, Peber
  • Pisk æggehviderne meget stive. Bland ⅓ i spinatblandingen, og vend derefter forsigtigt resten af de stiftpiskede æggehvider i, undgå at slå luften ud af dejen.
  • Fordel dejen på en bageplade på 40x30 cm beklædt med bagepapir. Dejen skal være cirka ½ cm tyk.
  • Bag bunden ved 200 grader over- og undervarme i 15-20 minutter eller til den er fast og let gylden.
  • Lad den køle af 5 minutter inden bagepapiret fjernes fra bunden så den kan køle helt af.

Flødeostecreme

  • Bland flødeost, dild, citronsaft og smag til med peber.
    300 g flødeost, 1 bdt dild, 1 citron, Peber

Samling

  • Smør flødeostecremen ud på bunden. Lad et par cm være fri på den ene af de lange sider.
  • Læg skiver af koldrøget laks ovenpå flødeostecremen, og rul så rouladen stramt sammen fra modsatte side af den frie kant.
    300 g røget laks
  • Pak rouladen ind i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet minimum 2 timer, så er den nemmere at skære.

Servering

  • Skær rouladen i skiver på cirka 2 cm og anret 3 skiver pr person til forret. Server rouladen med lidt salat, citronbåde og flutes.

Noter

Ingrediensnoter

Spinat - Vi bruger frossen spinat, som skal tøs op inden brug.
Laks - Du skal bruge koldrøget laks i tynde skiver. Det kan købes i supermarkedet.

Servering

Server skiver af rouladen på lidt frisk salat og et med godt flutes og lidt citron til.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 258kcalKulhydrater: 7gProtein: 15gFedt: 20gMættet fedt: 10gKolesterol: 70mgNatrium: 681mgKalium: 611mgFibre: 2gSukker: 3gA-vitamin: 7774IUC-vitamin: 31mgCalcium: 143mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere