Go Back
–+ servings
Spicy agurkesalat med chili og gulerødder i glas.

Spicy agurkesalat

Opskrift på sprøde syltede agurker med chili og gulerødder, og med masser af krydderier og smag. De smager skønt i en burger eller som syrligt og spicy tilbehør på tapasbordet.
Forb. tid 2 timer 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 2 timer 45 minutter
Antal 1 portion

Ingredienser

  • 2 agurker
  • 2 gulerødder
  • 1 rødløg
  • ½ rød chili
  • ½ dl fint salt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bdt frisk dild
  • 1 kvist frisk løvstikke

Syltelage

  • 4 dl klar eddike
  • 4 dl vand
  • 3 ½ dl sukker
  • 2 spsk sennepskorn
  • 1 tsk peberkorn
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 1 tsk stødt gurkemeje

Sådan gør du

  • Skær agurkerne i skiver af cirka 1 cm. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver af cirka ½ cm. Skræl rødløg og skær det i tynde skiver, og skær chilien i tynde skiver.
    2 agurker, 2 gulerødder, 1 rødløg, ½ rød chili
  • Placér skiver af agurk, gulerod samt chili og løg i et dørslag og drys med fint salt, bland det grundigt, så saltet bliver fordelt.
    ½ dl fint salt
  • Lad grøntsagerne trække 2 timer. Efter de har trukket, skal de skylles i masser af koldt vand til alt saltet er skyllet af. Smag eventuelt på en skive agurk og tjek om der er mere salt tilbage.
  • Kom alle ingredienser til lagen i en gryde, og kog lagen op.
    4 dl klar eddike, 4 dl vand, 3 ½ dl sukker, 2 spsk sennepskorn, 1 tsk peberkorn, 1 tsk fennikelfrø, 1 tsk stødt gurkemeje
  • Kom alle grøntsagerne, hvidløg skåret i tynde skiver, dild og løvstikke i lagen, og giv det et opkog.
    1 fed hvidløg, 1 bdt frisk dild, 1 kvist frisk løvstikke
  • Kom grøntsager samt syltelage på et klargjort sylteglas og skru låget på.
  • Når glasset er kølet af er de klar til at spise. De bliver dog bedre hvis de for lov til at række et par dage.

Noter

Ingrediensnoter

Krydderurter - Vi synes at dild og løvstikke passer rigtig godt til de her stærke agurker og gulerødder. Du kan også skifte dem ud med andre krydderurter hvis du hellere vil bruget noget andet.

Opbevaring

Hvis du sætter låg på glassene med det samme, og på forhånd har skoldet glassene og skyllet dem i enten spiritus eller atamon, så kan grøntsagerne holde virkelig længe, mange måneder. Vi opbevarer dem i et køligt viktualierum, og så skal glasset i køleskabet når det er åbnet.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1portion med lageKalorier: 1674kcalKulhydrater: 392gProtein: 10gFedt: 8gMættet fedt: 0.5gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 3gNatrium: 4015mgKalium: 1637mgFibre: 13gSukker: 370gA-vitamin: 21187IUC-vitamin: 70mgCalcium: 263mgJern: 5mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere