Go Back
–+ servings
Soutzoukakia græske kødboller i tomatsovs serveret med ris.

Soutzoukakia

Lækre græske kødboller i en smagsfuld tomatsauce. Server kødbollerne og sovsen sammen med ris, frisk persille og eventuelt en græsk salat.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 55 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Kødboller

  • ¾ dl rasp, eller 2 skiver hvidt brød
  • 1 dl mælk
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 ½ tsk salt
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 ½ tsk tørret oregano
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 dl frisk persille
  • 2 æg
  • 1 spsk rødvin
  • 1 spsk rødvinseddike
  • Peber, efter smag
  • 2 spsk olivenolie, til stegning

Tomatsauce

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 ds hakkede tomater
  • 2,5 dl rødvin
  • 2 laurbærblade
  • 1,5 tsk stødt spidskommen
  • 2 kanelstang
  • 1,5 tsk sukker
  • 1,5 tsk salt
  • peber, efter smag

Sådan gør du

  • Start med at lave farsen til kødbollerne. Pil hvidløg og riv dem fint, hak persillen fint, og kom hvidløg og persille i en skål sammen med de andre ingredienser til farsen. Rør det hel grundigt sammen og stil farsen på køl til den skal bruges.
    ¾ dl rasp, 1 dl mælk, 500 g hakket oksekød, 1 ½ tsk salt, 3 fed hvidløg, 1 tsk stødt spidskommen, 1 ½ tsk tørret oregano, 1 tsk stødt kanel, 1 dl frisk persille, 2 æg, 1 spsk rødvin, 1 spsk rødvinseddike, Peber
  • Nu hvor farsen er gjort klar, laves tomatsovsen. I en stor pande med høje kanter varmes olien op. Pil og hak løget fint, og kom den i olien. Svits nu det hakkede løg ved middel varme til de bliver klare. Pil og riv hvidløget fint, og tilsæt det til panden og svits det med i et par minutter.
    2 spsk olivenolie, 1 løg, 4 fed hvidløg
  • Tilsæt resten af ingredienserne til saucen og smag den til. Skru ned for varmen så det simrer.
    2 ds hakkede tomater, 2,5 dl rødvin, 2 laurbærblade, 1,5 tsk stødt spidskommen, 2 kanelstang, 1,5 tsk sukker, 1,5 tsk salt, peber
  • Nu skal der steges kødboller af farsen. Varm olien op til middel varme i en pande. Form aflange kødboller/frikadeller af farsen og steg dem i den varme olie til de får en god stegeskorpe på alle sider. De behøver ikke være gennemstegt, da de tilberedes færdig i saucen. Når alle kødbollerne er stegt, kommes de op i tomatsaucen.
    2 spsk olivenolie
  • Nu skal kødbollerne ligge og simre i tomatsaucen i 15 - 20 minutter, inden de er klar til servering.
  • Server med kogte ris og frisk persille.

Noter

1. Fars - Farsen kan med fordel røres på en røremaskine hvis du vil spare lidt på armkræfterne. Steg en prøvedelle af farsen inden du laver alle dellerne, så kan du smage om du har nok salt og krydderier i farsen. Synes du der skal mere i, så kan du fint røre lidt ekstra i inden du går i gang med at stege.
2. Rester - Du kan gemme resterne i køleskabet et par dage og genopvarme dem i en gryde ved middel varme når de skal serveres.
3. Frysning - Både kødboller og saucen kan fint fryses ned, så har du rester du ikke får spist, så frys dem ned, så har du nem aftensmad til en anden gang.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 725kcalKulhydrater: 42gProtein: 33gFedt: 43gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 23gTransfedt: 2gKolesterol: 171mgNatrium: 2300mgKalium: 1376mgFibre: 8gSukker: 15gA-vitamin: 2758IUC-vitamin: 56mgCalcium: 276mgJern: 10mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere