Solæg
De klassiske æg direkte fra Sønderjylland! De lækre æg er perfekt som en lille forret eller som del af det kolde bord til påskefrokost eller julefrokost. Fyld dem, spis dem og drik en snaps til. Sådan gør man i Sønderjylland.
Ingredienser
- 8 æg
- Vand, til kogning
Saltlage
- 150 g salt
- 1 l vand
- 2 rødløg, skallen
Til servering
- Olie/eddikedressing, (2 spsk. olivenolie og 1 spsk. hvidvinseddike)
- HP sauce
- Tabasco
- Stærk sennep
- Salt og peber
- Ketchup, (til den mere børnevenlige version)
Sådan gør du
- Kom æggene i en gryde med masser af vand og kog dem ved svag varme i 20 minutter.8 æg, Vand
- Imens æggene koger kommes ingredienserne til lagen i en gryde og koges op150 g salt, 1 l vand, 2 rødløg
- Hæld lagen i en krukke eller den beholder man vil have æggene stående i.
- Når æggene har kogt 20 min, skal de en tur under den kolde hane og køle ned.
- Tag æggene og tril dem på bordet så skallen revner. Kom derefter æggene op i krukken med lage, og læg tallerken eller andet over, der kan presse æggene ned i lagen.
- Æggene skal gerne ligge i lagen en uges tid. Jo længere de ligger jo mere salte bliver de, vi synes en 4-7 dage er passende.
- Når æggene skal spises, pilles skallen af, de halveres og blommen tages ud. Herefter fyldes hullet med olie/eddikedressing, HP sauce, tabasco, sennep og blommen lægges oven i. Kom lidt salt og peber på toppen og spis straks.Olie/eddikedressing, HP sauce, Tabasco, Stærk sennep, Salt og peber, Ketchup
Noter
1. Farven - Du kan farve lagen med rødløgsskaller som vi gør her eller forsøge dig med andre fødevarer der farver. Du kan for eksempel bruge skaller fra andre typer løg, rødkål, gurkemeje eller rødbeder når du skal tilsætte farve til lagen.
2. Servering - Traditionen hos os er, at man sætter krukken på bordet og folk selv piller æggene og fylder dem med det de har lyst til. Husk at sætte olie/eddikedressing, sennep, HP-sauce, tabasco, salt, peber og ketchup på bordet ved servering. Og en kold snaps til.
3. Holdbarhed - Æggene kan ligge længe i saltslagen, op til omkring 3 uger i hvert fald. Skift saltlagen efter en uges tid hvis du skal opbevare æggene så længe. Krukken med æg skal ikke i køleskabet, vi sætter dem i et køligt viktualierum.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1æg uden fyldKalorier: 63kcalKulhydrater: 1gProtein: 6gFedt: 4gMættet fedt: 1gKolesterol: 164mgNatrium: 62mgKalium: 61mgSukker: 1gA-vitamin: 238IUCalcium: 25mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere