Røgede hvidløg
Lækre bløde hvidløg med røgsmag fra grillen eller røgeovnen. Du kan bruge dem der hvor du normalt bruger hvidløg, hvor du vil have lidt lækker røgsmag også, ellers spiser vi dem gerne til tapas eller bruger dem i hvidløgssmør.
Udstyr
- Røgesmuld
Ingredienser
- 20 hvidløg
Sådan gør du
- Forvarm røgeovnen til 80-82 grader. Jeg anvender røgesmuld af bøg til røgningen.
- Placer de hele hvidløg på en rist midt i ovnen og røg dem nu 3-4 timer med varme og røg.20 hvidløg
- Efterfølgende køles de hele hvidløg ned, hvorefter de enkelte fed pilles.
- Herefter kan de deles op og fryses ned til senere brug. De kan også tørres i en dehydrator.
Noter
Udstyr
- Borniak uw-150 røgeovn (reklamelink)
- Røgesmuld (bøg anbefales)
Tips til tilberedning
En røgeovn er nemmest at bruge, da temperaturen er lettere at styre. Det er dog også muligt at lave røgede hvidløg i en kuglegrill, de bliver lige så gode, men kræver lidt mere opmærksomhed på temperaturen undervejs.Opbevaring og holdbarhed
De røgede hvidløg kan med fordel fryses ned i mindre portioner, så de er klar når de skal bruges. De kan også tørres i en dehydrator, hvorefter de bliver helt hårde og kan rives på et fint rivejern, lækkert revet over pasta som et ekstra krydderi.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1hvidløgKalorier: 42kcalKulhydrater: 9gProtein: 2gFedt: 1gMættet fedt: 1gNatrium: 5mgKalium: 112mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 3IUC-vitamin: 9mgCalcium: 51mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere