Bring vand og salt samt sukker i kog. Efter det har kogt skal slatlagen køles helt ned igen. Stil den i køleskabet til den er kold.
Bland derefter alle ingredienser til dippen, stil den i køleskabet til den skal bruges.
Når lagen er kølet helt ned kommes skalrejerne i, lad dem ligge 5 - 10 minutter inden lagen hældes fra igennem en si. Lad rejerne dryppe af i Ca.10 min
Kom rejerne på en rist eller i et net og røg dem i 35 - 50 min. ved 60 grader. Det kan sagtens gøres i en kuglegrill.
Server dem direkte fra røgeovnen/kuglegrillen sammen med dippen og et godt brød.