Go Back
–+ servings
Crispy Southern fried chicken

Fried chicken

Opskrift på den mest lækre og sprøde southern fried chicken du kan forestille dig. Den helt rigtige Kentucky smag lavet hjemme i dit eget køkken.
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Marineringstid: 8 timer
Samlet tid: 8 timer 30 minutter
Udskriv
Antal: 12 stk

Ingredienser

  • 12 stk kyllingeunderlår
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 2 spsk krydderi til fried chicken, se herunder
  • 2 spsk salt
  • 3 stk æg
  • 2 dl hvedemel
  • 0,5 dl majsstivelse, maizena
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 l olie, egnet til friture

Krydderi til fried chicken:

  • 2 spsk paprika
  • 2 tsk løgpulver
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk røget paprika
  • 2 tsk tørret oregano
  • ½ tsk cayennepeper, kan udelades
  • ½ tsk stødt spidskommen
  • 1 spsk salt

Sådan gør du

  • I en skål blandes kærnemælk, 2 spsk. krydderi til fried chicken og salt. pisk det grundigt sammen. Kom kyllingelårene i en pose og hæld marinaden i. Bind en knude på posen og vend kyllingelårene rund i marinaden. Kom posen i køleskabet.
    - Nu skal kyllingelårene ligge i marianden i mindst 8 timer og trække. Den tager slet ikke skade af at ligge længere, så hvis det passer bedre med 12 timer, så er det helt fint.
  • Når kyllingelårene har trukket på køl tages de ud af køleskabet.
  • I en dyb tallerken blandes hvedemel, maizena, bagepulver samt resten af krydderiblandingen sammen.
  • I en anden tallerken piskes æg sammen med en dl. af marinaden som kyllingen lå i.
  • Tag nu kyllingelårene og vend dem i melblandingen, derefter skal de vendes i æggemassen og til sidst igen i melblandingen. Sørg for at de er helt dækket ind i mel. Læg lårene på et stykke bagepapir.
  • I en en pande på ca. 28 cm. i dimameter varmes olien op til 160 - 170 grader.
    Kyllingelårene stegs af 2 omgange, så der ikke er for mange i panden.
  • Når olien er varm kommes kyllingelårene forsigtigt i så olien ikke sprøjter. Steg nu kyllingelårene i 7 - 10 minutter på hver side. Temperaturen inde ved knoglen skal være omkring 72 grader.
    - Det kan være en god ide at bruge et stegetermometer så man kan holde øje med temperaturen på olien og kyllingen.
  • Når kyllingelårene er færdige tages det op og lægges på fedtsugende papir inden de serveres.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?Nævn os på dit billede med @madformadelskere og tag #madformadelskere!