Go Back
–+ servings
hjemmelavet ramen med kylling, svampe, bønnespirer, grøntsager, nudler og æg i sort skål.

Ramen med kylling

Opskrift på nem og hurtig ramen suppe med kyllingebryst, svampe, grøntsager og æg. Du kan bruge det fyld i suppen i bedst kan lide, og du kan fint bruge rester af kød eller grøntsager i suppen.
Forb. tid 0 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Suppen

  • 2 l hønsefond
  • 1 spsk brun farin
  • 1 stjerneanis
  • 3 hele nelliker
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 2 fed hvidløg
  • 3 cm frisk ingefær, skåret i tynde skiver
  • 5 cm citrongræs, skåret i tynde skiver
  • 1 spsk fish sauce
  • 1 spsk oyster sauce
  • 1 spsk hoysin sauce
  • 1/2 dl soya sauce

Fyld til suppen

  • 250 g svampe
  • 500 g kyllingbryst
  • 250 g ramennudler
  • 4 æg
  • 125 g sukkerærter
  • 100 g friske spinatblade
  • 100 g bønnespirer
  • 4 forårsløg
  • 1 rød chili

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienserne til suppen i en stor gryde og bring det i kog. Skru ned for suppen og lad den simre i 10 minutter.
    2 l hønsefond, 1 spsk brun farin, 1 stjerneanis, 3 hele nelliker, 1 tsk fennikelfrø, 2 fed hvidløg, 3 cm frisk ingefær, 5 cm citrongræs, 1 spsk fish sauce, 1 spsk oyster sauce, 1 spsk hoysin sauce, 1/2 dl soya sauce
  • Forbered i mens svampene. Rens dem og skær dem i mundrette stykker. Stil dem til siden.
    250 g svampe
  • Kom kyllingebrysterne i suppen og lad dem simre med i 20 minutter, skum suppen undervejs. Tag kyllingebrysterne op, og stil dem til siden. De skal bruges senere.
    500 g kyllingbryst
  • Mens kyllingebrysterne tilberedes i suppen, kan du forberede grøntsagerne der skal bruges som fyld. Vask alle grøntsager, og skær sukkerærter ud i mundrette stykker. Hak chilien fint og skær forårsløg i skiver. Kom det hele i små skåle så de er klar til når suppen er færdig.
    125 g sukkerærter, 100 g friske spinatblade, 100 g bønnespirer, 4 forårsløg, 1 rød chili
  • Nu skal suppen sies over i en anden gryde. Tilsæt herefter svampene og lad dem simre med ved svag varme i 15 minutter.
  • Mens suppen koger, koges æggene i 6 minutter i en anden gryde og skylles efterfølgende i koldt vand. Ramennudlerne tilberedes samtidig efter anvisningen på pakken.
    4 æg, 250 g ramennudler
  • Fordel nudlerne i suppeskåle. Skær kyllingebrysterne i skiver og anret skiver skiverne i skålene. Kom grøntsagerne i skålen, og hæld den varme suppe over. Slut af med at komme halve æg på, og drys med chili. Server med det samme.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 747kcalKulhydrater: 74gProtein: 58gFedt: 24gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 0.03gKolesterol: 259mgNatrium: 3475mgKalium: 1756mgFibre: 5gSukker: 18gA-vitamin: 3216IUC-vitamin: 52mgCalcium: 139mgJern: 8mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere