Pirogger med skinke
Pirogger til madpakken eller frokost med fyld af skinke, ost, tomat og oregano. De har en skøn pizzasmag, og ligner nærmest en indbagt pizza. Server sammen med udskårne grøntsager eller frugt i madkassen.
Ingredienser
Dej
- 2 ½ dl Sødmælk
- 1 spsk Sukker
- 4 g tørgær
- 1 Æg
- 400 g Hvedemel
- 40 g Smør, smeltet
- 1 tsk salt
Fyld
- 1 spsk Olivenolie, til stegning
- 1 porre
- 4 Tomat
- 400 g skinkestrimler
- 4 spsk tomatpure
- 1 spsk oregano
- Salt
- Peber
- 100 g Revet mozzarella
- 1 Æg, til samling og pensling
- ½ dl sesamfrø
Sådan gør du
Dej
- Varm mælken op til cirka 35 grader, og pisk sukker og gær i mælken med et piskeris. Lad væsken stå i 10 minutter indtil det begynder at boble lidt. Afmål imens resten af ingredienserne til dejen.2 ½ dl Sødmælk, 1 spsk Sukker, 4 g tørgær
- Når der er gang i gæren, kommes væsken med gær og sukker i røremaskinen sammen med æg, hvedemel, smeltet afkølet smør og salt. Ælt dejen godt på maskinen ved middel hastighed i 15-20 minutter eller til dejen er blank og jævn og slipper skålen.1 Æg, 400 g Hvedemel, 40 g Smør, 1 tsk salt
- Lad dejen hæve overdækket ved stuetemperatur i 1 time eller til dobbelt størrelse. Forbered i mens fyldet til piroggerne.
Fyld
- Skær porre i tynde skiver, og skær tomaterne i tern. Kom lidt olie på en pande, og steg porre og tomat i et par minutter ved middel varme.1 porre, 4 Tomat, 1 spsk Olivenolie
- Kom skinkestrimler, tomatpure og oregano op sammen med porre og tomat, og smag fyldet til med salt og peber.400 g skinkestrimler, 4 spsk tomatpure, Salt, Peber, 1 spsk oregano
Pirogger
- Del dejen i 12 lige store portioner. Form boller af dejklumperne, og rul dem herefter ud til runde, flade brød med en diameter på cirka 15 cm.
- Fordel fyldet fra panden på dejen på den ene side af midten. Drys herefter ost over fyldet.100 g Revet mozzarella
- Pisk ægget sammen, og pensel dejcirklen hele vejen rundt i kanten som en slags lim.1 Æg
- Fold cirklen på midten, så du får en halvmåneform. Luk herefter dejen rundt i kanten ved at trykke samlingen sammen med en gaffel. På den måde får du det karakteristiske mønster langs den buede kant.
- Læg piroggerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 190 grader over- og undervarme.
- Pensel piroggerne med resten af det sammenpiskede æg, og drys dem med sesamfrø. Bag dem herefter 15-17 minutter ved 190 grader over- og undervarme.½ dl sesamfrø
- Lad piroggerne køle lidt ned på en rist. Spis dem gerne lune eller opbevar dem i køleskabet hvis de skal med på madpakken dagen efter.
Noter
Ingrediensnoter
Porre - De giver en god smag til fyldet. Du kan også bruge løg i stedet hvis du ikke har porrer. Tomater - Frisk tomater giver lidt bid og lækre stykker af tomat i fyldet. Skinke - Jeg bruger skinkestrimler, men du kan også bruge en rest skinke eller hamburgerryg hvis du har det. Revet mozzarella - Du kan også bruge andre slags ost for eksempel cheddar eller parmesan. Oregano - Giver den gode pizzasmag, som børnene elsker. Du kan selvfølgelig springe det over hvis dine børn ikke er vilde med det.Opbevaring og frysning
Når de er kølet ned, skal de i en plastpose eller bøtte og på køl. Her kan de holde et par dage. Skal du gemme dem længere tid, bør du fryse dem ned. Tag dem op aftenen før de skal med i madpakke, og læg dem i madkassen med et stykke køkkenrulle, der kan suge fugten når den tøer op.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 279kcalKulhydrater: 32gProtein: 14gFedt: 11gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.1gKolesterol: 61mgNatrium: 566mgKalium: 222mgFibre: 2gSukker: 4gA-vitamin: 675IUC-vitamin: 7mgCalcium: 133mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere