Pirogger med kylling
Opskrift på pirogger til madpakken eller frokost med fyld af kylling, ost og grøntsager. De er ikke svære at lave, og de kan fint fryses ned til madpakkerne i løbet af ugen.
Ingredienser
Dej
- 2 ½ dl sødmælk
- 1 spsk sukker
- 4 g tørgær
- 1 æg
- 400 g hvedemel
- 40 g smør
- 1 tsk salt
Fyld
- 1 spsk olie, til stegning
- 250 g kyllingebryst
- 200 g gulerod
- 100 g spidskål
- 1 tsk karry
- Salt
- Peber
- 75 g cheddarost, revet
- 1 Æg, til samling og pensling
Sådan gør du
Dej
- Varm mælken op til cirka 35 grader (lillefingervarm), og pisk sukker og gær i med et piskeris. Lad væsken stå i 10 minutter indtil det begynder at boble.2 ½ dl sødmælk, 1 spsk sukker, 4 g tørgær
- Smelt i mens smørret, og lad det køle ned.40 g smør
- Når der er gang i gæren, kommes det i røremaskinen sammen med æg, hvedemel, smeltet afkølet smør og salt. Ælt dejen godt på maskinen ved middel hastighed i 15-20 minutter.1 æg, 400 g hvedemel, 1 tsk salt
- Lad dejen hæve overdækket ved stuetemperatur i 1 time eller til dobbelt størrelse. Forbered i mens fyldet.
Fyld
- Skær kyllingen i mundrette strimler, og brun dem af på panden i olien. Hvis du har en rest tilberedt kylling, kan du springe dette skridt over og starte med grøntsagerne. Kom så den kolde kylling direkte i piroggerne når du fylder dem.1 spsk olie, 250 g kyllingebryst
- Skræl og riv gulerødderne, og snit kålen fint. Kom det ned sammen med kyllingen og karry, og opvarm 1-2 minutter til kålen er faldet lidt sammen, og krydder med salt og peber. Tag panden af varmen, og lad fyldet køle lidt ned mens du gør dejen klar.200 g gulerod, 100 g spidskål, 1 tsk karry, Peber, Salt
Pirogger
- Del dejen i 12 lige store dele. Form boller af dejklumperne, og rul dem herefter ud til runde, flade brød med en diameter på cirka 15 cm.
- Fordel nu fyldet på dejen, fyldet skal ligge på den ene side af midten. Start med grøntsagerne og kyllingen, og top med revet cheddarost.75 g cheddarost
- Pisk ægget sammen, og pensel dejcirklen hele vejen rundt i kanten som en slags lim. Fold cirklen på midten, så du får en halvmåneform. Luk herefter dejen rundt i kanten ved at trykke samlingen sammen med en gaffel. På den måde får du det karakteristiske mønster langs den buede kant.1 Æg
- Læg de færdige pirogger på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 190 grader almindelig over- og undervarme.
- Pensel piroggerne med resterne af det sammenpiskede æg, og bag dem herefter 15-17 minutter ved 190 grader over- og undervarme.
- Lad piroggerne køle lidt ned på en rist. Spis dem gerne lune eller læg dem i køleskabet hvis de skal med på madpakken dagen efter.
Noter
Ingrediensnoter
Spidskål - Spidskål kan erstattes med hvidkål. Kylling - Hvis du vil have fyldet endnu mere findelt, kan du skifte kyllingebryst ud med hakket kyllingefars — så kan mindre børn også være med. Har du en rest tilberedt kylling i køleskabet, kan du springe stegningen over og komme den kolde kylling direkte i piroggerne når du fylder dem.Serveringsforslag
- Server piroggerne lune som de er eller brug dem i madpakken.
- Server dem som frokost med en grøn salat til.
Opbevaring og holdbarhed
Pirogger der ikke spises samme dag, kan lægges i køleskabet og spises næste dag. De kan også fryses ned, hvis der går længere tid inden de skal spises.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 230kcalKulhydrater: 30gProtein: 11gFedt: 7gMættet fedt: 4gKolesterol: 56mgNatrium: 315mgKalium: 235mgFibre: 2gSukker: 3gA-vitamin: 3008IUC-vitamin: 5mgCalcium: 90mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere