Go Back
–+ portioner
pil pil pasta med tigerrejer, hvidløg og persille.

Pil pil pasta med tigerrejer

Den klassiske ret gambas pil pil serveret med pasta. En lækker skaldyrspasta med masser og knald på smagen.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 g linguine, eller spaghetti
  • 100 g smør
  • 1 ½ dl olivenolie
  • 10 fed hvidløg
  • 1 skalotteløg
  • ½ rød chili
  • 2 tomater
  • 1 citron, saften
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • Peber
  • 350 g tigerrejer
  • 1 dl frisk persille, finthakket

Sådan gør du

  • Kog pastaen efter anvisningerne på posen i velsaltet vand og dræn den efterfølgende. Når pastavandet er sat over, laves saucen.
    400 g linguine
  • Varm olien op i en stor pande. Tilsæt smørret og smelt det i olien ved middel varme.
    100 g smør, 1 ½ dl olivenolie
  • Hak hvidløg, skalotteløg og chili fint, og tilsæt det til panden. Lad det stege ved middelvarme i ca. 5 minutter.
    10 fed hvidløg, 1 skalotteløg, ½ rød chili
  • Hak tomaterne groft, og tilsæt derefter paprika, røget paprika, tomater, salt og sukker. Svits det med i et minuts tid under omrøring.
    2 tomater, 1 tsk røget paprika, 1 tsk paprika, 1 tsk salt, 1 tsk sukker
  • Kom rejerne samt citronsaft i, lad dem stege til med til tomaterne er kogt ud og saucen begynder at skille, det tager tager ca. 10 minutter. Hak persillen fint, og kom den i og lad det simre yderligere 1 minuts tid.
    1 citron, 350 g tigerrejer, 1 dl frisk persille
  • Kom den kogte drænede pasta op i panden til saucen, og vend det hele grundigt rundt.
  • Smag retten til med ekstra salt, peber samt citron og slut af med at drysse lidt ekstra frisk persille ud over hvis du har lyst.
    Peber
  • Server anrettet i tallerkner eller i panden så folk selv kan tage for sig. Spis et godt madbrød til.

Noter

Ingrediensnoter

Tigerrejer - Når jeg køber rejer til denne pastaret eller til gambas pil pil, så plejer jeg at bruge dem der er delvist pillet. De har altså stadig halen på. Om det er forkogte eller ferske, betyder ikke så meget for selve resultatet, vi vælger som regel de forkogte.
Du kan i princippet bruge alle slags rejer, gå efter store rejer og helst uden skal, eller bliver det lidt noget gris når man spiser. Hvis man ikke kan lide rejer, vil jeg helt klart anbefale at lave det med kylling, det smager også rigtig godt.
Røget paprika - Der skal røget paprika i Gambas pil pil og altså også Pil pil pasta med tigerrejer. Det giver en helt speciel karakteristisk smag der går op i en højere enhed med de andre ingredienser. Du kan købe røget paprika i de fleste supermarkeder.
Hvidløg - Hele retten er bygget op om hvidløg, og der skal altså meget i. Det bliver ikke stærkt af den grund og jeg vil egentlig ikke sige at smagen er gennemtrængende. Herhjemme har vi aldrig fået klager, hverken fra voksne eller børn. Men ét er i hvert fald sikkert - dine omgivelser er ikke i tvivl om at du har spist hvidløg dagen efter!
Tomater - De to tomater kan erstattes af 3-4 spiseskefulde hakkede tomater fra dåse.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 986kcalKulhydrater: 85gProtein: 27gFedt: 61gMættet fedt: 18gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 33gTransfedt: 1gKolesterol: 164mgNatrium: 780mgKalium: 701mgFibre: 5gSukker: 6gA-vitamin: 3702IUC-vitamin: 56mgCalcium: 134mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere