Panna cotta med passionsfrugt
Sød dessert i glas med syrligt passionsfrugtgele. Panna cotta er en sød flødebaseret dessert, og den smager skønt med den syrlige gele på toppen. Du kan lave den skrå for lidt ekstra wowfaktor.
Ingredienser
Panna cotta
- 3 blade husblas
- ½ l piskefløde
- 60 g sukker
- 1 tsk vaniljepasta
Passionsfrugt-gele
- 2 blade husblas
- 8 passionsfrugter, svarende til 2 dl frugtindmad med kerner
- 160 g sukker
- 1 dl vand
Sådan gør du
Panna cotta
- Sæt husblas i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter.3 blade husblas
- Kog i mens fløden op med sukker og vanilje, og lad den småboble et par minutter. Tag fløden af varmen.½ l piskefløde, 60 g sukker, 1 tsk vaniljepasta
- Vrid den opblødte husblas og smelt den i fløden. Lad massen køle af et par minutter mens du finder glas frem.
- Hvis du vil lave skrå panna cottaFind et fad frem og rul et viskestykke og læg i fadet som glassene kan lænes op ad. Stil glassene i fadet op ad viskestykket så de står på skrå.
- Fordel forsigtigt panna cotta massen i glassene, og sæt dem på køl i minimum 2 timer til de har sat sig.
Passionsfrugt-gele
- Læg husblassen i blød i en skål med rigeligt koldt vand.2 blade husblas
- Skrab indholdet fra passionsfrugterne ud i en gryde.8 passionsfrugter
- Tilsæt sukker og vand til frugtkødet, og kog op. Lad det småkoge under låg i 2 minutter og si herefter saften, så du får kernerne siet fra.160 g sukker, 1 dl vand
- Kom 2 spsk af saften tilbage i gryden og varm op. Smelt husblassen i den varme saft. Hæld den smeltede husblas sammen med den resterende passionsfrugtsaft, og lad det køle ned til cirka 37 grader.
- Hæld forsigtigt den afkølede gele-massen over panna cottaerne. Lad de færdige panna cottaer stå i køleskabet 2 timer eller indtil geleen har sat sig helt inden de serveres.
Noter
Ingrediensnoter
Husblas - Husblas skal ligge i blød i koldt vand inden den smeltes i fløden. Vanilje - Jeg bruger som regel vaniljepasta, korn fra vaniljestænger kan selvfølgelig også sagtens bruges. Passionsfrugter - Eller alternativt passionsfrugtsaft. Du kan faktisk også købe frossent passionsfrugt, det kan man efterhånden købe i mange supermarkeder.Forberedelse
Du kan fint lave desserten klar nogle timer eller dagen inden den skal serveres.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 548kcalKulhydrater: 66gProtein: 6gFedt: 32gMættet fedt: 19gKolesterol: 114mgNatrium: 68mgKalium: 457mgFibre: 12gSukker: 50gA-vitamin: 2667IUC-vitamin: 35mgCalcium: 68mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere