Go Back
–+ servings
onion bhaji med myntedip i lille skål

Onion bhaji

Opskrift på onion bhaji
Lækkre og sprøde Indiske Bhajis med løg, med en lækker myntedip til. Server som en lille forret, som tilbehør til aftensmaden eller bare som en lækker snack.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
trækketid 15 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 l olie, til friture
  • 3 rødløg, store
  • 2,5 dl kikærtemel
  • 2 spsk rismel
  • 1 jalapeno, hakket fint
  • 3 spsk fisk koriander, fint hakket

krydderier:

  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • 1 tsk stødt chili
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1½ tsk salt

Yoghurt dip:

  • 1 dl frisk mynte
  • 1 dl frisk koriander
  • ½ grøn chili
  • 1 cm frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • ½ tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • ½ lime, saften
  • ½ spsk vand
  • 1 ½ dl græsk yoghurt

Sådan gør du

Dip:

  • En en blender kommes ingredienserne til dippen bortset fra yoghurten. Blend det til en hel fin konsistens.
    1 dl frisk mynte, 1 dl frisk koriander, ½ grøn chili, 1 cm frisk ingefær, 1 fed hvidløg, ½ tsk stødt spidskommen, ½ tsk salt, 1 tsk sukker, ½ lime, ½ spsk vand
  • Kom det over i en skål sammen med den græske yoghurt og rør det grundigt sammen. Smag det til og stildet til det på køl til det skal bruges.
    1 ½ dl græsk yoghurt

Bhaji:

  • Start med at pille de 3 rødløg. Når de er pillet, halveres de på langs og skæres derefter i tynde både à ca. 3 mm. i tykkelsen. Kom dem op i en skål.
    3 rødløg
  • Rens den grønne jalapeno for kerner og hak den derefter fint og kom den op til løgene. Hak den friske koriander fint og kom det op til løgene.
    1 jalapeno, 3 spsk fisk koriander
  • Tilsæt derefter de tørrede krydderier og salt til løgene og mas det hele sammen så det bliver godt fordelt. Nu skal de står og trække i 15. minutter.
    1 tsk garam masala, 1 tsk stødt gurkemeje, 1 tsk stødt chili, 1 tsk stødt koriander, 1½ tsk salt
  • I en gryde varmes olien op til ca. 170 grader.
    1 l olie
  • Når løgene har trukket med alle krydderierne og salt, er der trukket en smule væske ud af løgnene og de er blevet lidt bløde. Sigt nu kikærtemel og rismel ud over løgene igennem en fin si. Tilsæt vandet, og mas nu det hele sammen til det bliver en tyk sammenhængende masse.
    2,5 dl kikærtemel, 2 spsk rismel
  • Tag nu ca. en spiseske af løgblandingen, flad den lidt ud og kom den forsigtigt i den varme olie. Nu skal den steges til den er gylden og sprød. Du kan stege 3-4 styk ad gangen. Når de er tilberedt overføres de til fedtsugende papir.
    - Gentag processen til de alle er stegt.
  • Server de lune bhajis med yoghurtdippen.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 446kcalKulhydrater: 53gProtein: 21gFedt: 18gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedt: 0.1gKolesterol: 2mgNatrium: 283mgKalium: 1045mgFibre: 12gSukker: 13gA-vitamin: 3122IUC-vitamin: 34mgCalcium: 176mgJern: 6mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere