Go Back
–+ portioner
Mongolian noodles med hakket oksekød og broccoli i skål med spisepinde.

Mongolian noodles med hakket oksekød

Lækker opskrift på en hurtig og velsmagende aftensmad tilberedt på under 30 minutter. Det er en mongolsk nudelret med en smagfuld sauce, hakket oksekød og broccoli. Du kan sagtens bruge andre grøntsager, alt efter hvad du har derhjemme.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 25 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 g Linguine, eller anden pasta
  • 250 g Broccoli
  • 1 spsk Olivenolie
  • 400 g Hakket oksekød
  • 4 spsk Frisk ingefær, fintrevet
  • 5 fed Hvidløg
  • 4 forårsløg
  • 1 spsk sesamfrø

Sauce

  • 1 dl Soya sauce
  • 1 dl Oksebouillon
  • 3 spsk hoisin sauce
  • 1 dl Brun farin
  • ½ tsk Chiliflager, eller efter smag
  • Peber, efter smag
  • 2 spsk Maizena
  • ½ dl Vand

Sådan gør du

  • I en gryde med velsaltet vand koges pastaen efter anvisningen på posen. Når pastaen er færdig, hældes den op i et dørslag og dryppes af.
    400 g Linguine
  • Broccolien deles i små buketter og koges i saltet vand i et minuts tid før vandet hældes fra. Stil det afdryppede broccoli til siden.
    250 g Broccoli
  • Imens pasta og broccoli forberedes, varmes olie op til middelhøj varme i en stor pande med høje kanter. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det af i ca. 5 minutter, når der er et par minutter tilbage tilsættes fint revet ingefær og revet hvidløg.
    400 g Hakket oksekød, 4 spsk Frisk ingefær, 5 fed Hvidløg, 1 spsk Olivenolie
  • Når kød, ingefær og hvidløg er svitset, tilsættes soya sauce, oksebouillon, hoisin sauce, chiliflager samt peber til panden, bring det op i temperatur til det simrer.
    1 dl Soya sauce, 1 dl Oksebouillon, 3 spsk hoisin sauce, 1 dl Brun farin, ½ tsk Chiliflager, Peber
  • I en lille skål piskes maizena sammen med vandet. Tilsæt det til panden og lad saucen simre i et par minutter til den tykner. Derefter tilsættes den afdryppede pasta samt de forkogte broccolibuketter.
    2 spsk Maizena, ½ dl Vand
  • Vend det hele grundigt rundt, og varm det igennem. Slut af med at drysse med hakkede forårsløg og sesam og server herefter med det samme.
    4 forårsløg, 1 spsk sesamfrø

Noter

Ingrediensnoter

Pasta - Jeg har brugt linguine, men det kunne lige så godt være almindelig
spaghetti.
Broccoli - Jeg synes at broccoli passer rigtig godt til retten, men det kunne også sagtes være andre grøntsager som gulerødder, peberfrugt, svampe osv. Prøv dig frem med rester fra køleskabet.
Hakket oksekød - Gerne med en mellem fedtprocent, det giver mere smag. Du kan også lave retten med hakket svine- eller kyllingekød.
Hoisin sauce - Hoisin giver en lækker og fyldig smag til retten sammen med soya.

Brun farin - Brun farin giver en god balance og den der lækre salt/sødelig smag man kender fra asiatiske restauranter.
Chiliflager - Der skal være lidt varme i retten, du kan alternativt bruge frisk chili eller cayennepeber.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 900kcalKulhydrater: 122gProtein: 40gFedt: 28gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 72mgNatrium: 7700mgKalium: 985mgFibre: 6gSukker: 36gA-vitamin: 585IUC-vitamin: 60mgCalcium: 153mgJern: 6mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere