Go Back
–+ portioner
mexicansk pastafad med oksekød og grøntsager.

Mexicansk pastafad med oksekød

Nemt bagt pastafad med en lækker Mexicansk smag. Du kan bruge købt tacokrydderi eller blande det selv. Du kan bruge rester af grøntsager, hvis du har nogle i køleskabet, som du gerne vil have brugt.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 2 Løg
  • 400 g Hakket oksekød
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 30 g Tacokrydderi
  • 1 ds Majs
  • 1 ds bønner
  • 4 dl Hakkede tomater, fra dåse
  • 3 dl Piskefløde
  • 5 dl Oksebouillon
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • 300 g pasta, penne
  • 100 g Cheddarost, grana padano, eller revet mozzarella
  • 100 g mozzarella
  • 3 forårsløg

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 210 grader over- og undervarme.
  • Hak løgene, og steg dem ved middel varme til løgene er klare. Tilsæt hakket oksekød, hakket hvidløg samt rød peberfrugt i tern, og steg videre til kødet er brunet af.
    2 Løg, 400 g Hakket oksekød, 3 fed Hvidløg, 1 rød peberfrugt
  • Tilsæt derefter tacokrydderi, og svits det med i et par minutter, inden du tilsætter Majs, bønner, hakkede tomater, fløde samt bouillon. Bring det i kog og skru ned for varmen, kom salt og peber i og smag det til.
    30 g Tacokrydderi, 1 ds Majs, 1 ds bønner, 4 dl Hakkede tomater, 3 dl Piskefløde, 5 dl Oksebouillon, 1 tsk salt, Peber
  • Kom den ukogte pasta i et stort fad. Hæld til sidst saucen hen over, og rør rundt i fadet, så saucen bliver jævnt fordelt og blandet med den ukogte pasta.
    300 g pasta
  • Dæk fadet til med staniol, og sæt det i ovnen i 50-60 minutter ved 210 grader over- og undervarme, eller indtil pastaen er færdigtilberedt.
  • Fjern staniolen fra fadet, drys med stykker af mozzerella og revet cheddar, og sæt fadet tilbage i ovnen i 10 minutter eller til osten er smeltet.
    100 g Cheddarost, 100 g mozzarella
  • Tag fadet ud, drys med hakket forårsløg og server med grøntsager, en salat eller et brød til.
    3 forårsløg

Noter

Ingrediensnoter

Løg - Der skal selvfølgelig helt almindelig løg i. De giver en dejlig smag til kødsaucen. Du kan dog også sagtens bruge rødløg.
Grøntsager - Du kan sagtens bruge andre grøntsager. Kig efter hvad du har af rester i køleskabet, hak dem og kom dem med i pastafadet.
Hakket oksekød - Hakket oksekød, hakket svinekød, eller hakket kyllingekød. Du kan bruge alle 3 slags kød som en variation. Er du ikke til kød, så skift det ud med linser eller kikærter.
Bønner - Bønner er sunde, de smager godt og så er de billige. Det er bønner på dåse og de skal skylles af inden de kommes i. Vi bruger som regel kidneybønner, men du kan vælge de bønner du bedst kan lide.
Hakkede tomater - Hakkede tomater er med til at give en god smag og væske som pastaen suger op når det bliver tilberedt.
Fløde - Fløde giver et dejligt cremet pastafad, men det kan springes over, bare husk at der skal tilsvarende anden mængde væske i.
Bouillon - Bouillon, her snakker jeg bare om en terning opløst i 1/2 liter vand.
Pasta - Jeg plejer at bruge penne, men sløjfer, skruer eller lignende kan bruges.
Cheddar & Mozarella - Giver sammen en lækker gratinering.

Rester og opbevaring

Rester kan opbevares på køl i op til 3 dage eller det kan fryses ned.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1235kcalKulhydrater: 115gProtein: 54gFedt: 65gMættet fedt: 34gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 20gTransfedt: 1gKolesterol: 201mgNatrium: 1501mgKalium: 1707mgFibre: 14gSukker: 20gA-vitamin: 3733IUC-vitamin: 63mgCalcium: 473mgJern: 8mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere