Mangochutney
Hjemmelavet Mango Chutney med masser af den helt rigtige smag. Tilpas varm i smagen uden at være overdøvende stærk. Den er nemt lave og kan holde sig lang tid på glas. Server den til Indisk mad eller til grillet kød eller kylling.
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket fint
- 3 fed hvidløg, revet fint
- 2 tsk frisk ingefær, revet fint
- ½ rød chili, hakket fint
- 3 mango, fuldmodne, skrællet og skåret i passende tern
- 1 ½ dl klar eddike
- 120 g rørsukker
- ½ tsk spidskommen
- ¼ tsk stødt kanel
- ¼ tsk stødt kardemomme
- 1 ½ spsk gule sennepsfrø
- 1 tsk salt, eller efter smag
Sådan gør du
- I en storgryde varmes olivenolien op til middel varme.2 spsk olie
- Tilsæt de hakkede løg og svits dem til de bliver klare. Kom derefter revet hvidløg, revet ingefær samt chili i. Svits det med i et par minutter.1 løg, 3 fed hvidløg, 2 tsk frisk ingefær, ½ rød chili
- Tilsæt derefter spidskommen, kanel, kardemomme, sennepsfrø samt salt. Svits det et minuts tid, og tilsæt så mango, klar eddike samt rørsukker. Rør det grundigt sammen og bring det i kog.1 ½ dl klar eddike, 120 g rørsukker, ½ tsk spidskommen, ¼ tsk stødt kanel, ¼ tsk stødt kardemomme, 1 ½ spsk gule sennepsfrø, 1 tsk salt, 3 mango
- Kom låg på gryden, skru ned for varmen og lad det simre ved svag varme ca. 1. time. - Rør rundt undervejs.
- Når mangochutneyen har stået og simret ved svag varme i en times tid, tages låget af gryden, og chutneyen smages til med salt og ekstra sukker.
- Når den er smagt til en sidste gang, kommes den på skolde glas til opbevaring. Lad den køle helt ned før brug. - Den færdige mangochutney opbevares på køl hvor den kan holde sig ca. 3 måneder. Efter åbning, kan det holde sig en uges tid.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glasKalorier: 593kcalKulhydrater: 115gProtein: 4gFedt: 16gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedt: 0.1gNatrium: 204mgKalium: 680mgFibre: 7gSukker: 105gA-vitamin: 3476IUC-vitamin: 135mgCalcium: 71mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere