Go Back
–+ portioner
langtidsstegt lammebov i ovn med kartofler, løg, fennikel og persille.

Langtidsstegt lammebov i ovn med kartofler

Den her opskrift på udbenet lammebov i ovnen er fantastisk som påskemad eller en skøn forretret til gæster eller til din familie. Det er ikke svært at lave, og det smager helt fantastisk.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 4 timer
Samlet tid 4 timer 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 lammebov, 1,5 kg
  • 1,5 kg bagekartofler
  • 4 rødløg
  • 2 fennikel
  • 10 fed hvidløg
  • 1 bdt frisk persille
  • 3 spsk frisk rosmarin
  • 1 ½ citron
  • 1 dl olivenolie
  • 1 spsk tørret oregano
  • Salt
  • Peber
  • 2 spsk frisk persille

Sådan gør du

Udbening af lammebov

  • Start med at udbene din lammebov. Læg snit ind til benet på undersiden af boven, og skær knoglen fri.
    1 lammebov
    udbening af lammebov.
  • Jeg skærer hele benet fri her, så der kun er det rene kød tilbage.
    knoglen skåret ud af en lammebov (udbenet lammebov).
  • Læg din lammebov ud på et skærebræt, så den er klar til at blive fyldt.
    Udbenet lammebov klar til at blive fyldt.

Fyldning af lammebov

  • Hak halvdelen af hvidløget fint, og hak persille og rosmarin.
    5 fed Hvidløg, 1 bdt frisk persille, 3 spsk frisk rosmarin
  • Fordel det hakkede persille, rosmarin og hvidløg på den "åbne" lammebov, og krydder med salt og peber.
    fyld inden i udbenet lammebov.
  • Luk lammeboven sammen om fyldet, og bind den med madsnor. Krydder den med salt og peber på ydersiden.
    Salt, Peber
    lammebov der er fyldt og snørret sammen.

Grøntsager

  • Skræl bagekartoflerne og skær dem i grove tern. Kom dem i et stort ildfast fad.
    1,5 kg bagekartofler
    bagekartofler skåret ud i fadet.
  • Pil rødløg og skær dem i grove stykker sammen med fennikel. Hak resten af hvidløget og kom det hele ned i fadet til kartoflerne sammen med olivenolie, oregano, skallen fra 1 citron og saften fra 1 ½ citron.
    2 fennikel, 4 rødløg, 5 fed Hvidløg, 1 ½ citron, 1 dl olivenolie, 1 spsk tørret oregano
    grøntsager og krydderurter i fadet.
  • Vend det hele godt sammen og krydder godt med salt og peber.
    Salt, Peber
    grøntsager og krydderurter vendt godt sammen i fadet.
  • Stil det hele i ovnen ved 140 over- og undervarme i 3,5 timer, vend stegen halvvejs.
    lammebov på bund af grønt klar til at komme i ovnen.
  • Efter 3,5 timer tager du stegen ud. Lad den hvile utildækket på en rist eller et skærebræt.
    langtidsstegt lammebov der hviler.
  • Hæv temperaturen i ovnen til 200 grader, så grøntsagerne kan få lidt farve og giv dem de yderligere 30 minutter.
  • Tag fadet ud efter 30 minutter og drys hakket frisk persille over inden servering.
    2 spsk frisk persille
  • Skær stegen i passende skiver, og server den med grøntsagerne og evt. en tomatsalat og et godt brød til.
    lammebov skåret i skiver.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 829kcalKulhydrater: 92gProtein: 43gFedt: 34gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 22gKolesterol: 101mgNatrium: 203mgKalium: 2800mgFibre: 12gSukker: 12gA-vitamin: 1395IUC-vitamin: 69mgCalcium: 208mgJern: 9mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere