Go Back
–+ portioner
kylling i fad med kartofler og porre drysset med frisk persille og parmesan.

Kylling i fad med kartofler og porre

Nem hverdagsmad til hele familien. Retten består af kylling omviklet med bacon på en bund af kartofler og porre med fløde. Den smager fantastisk, og er nemt at lave, og når det først er sat over, passer det sig selv i ovnen.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 time 20 minutter
Samlet tid 1 time 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Kartoffelfad

  • 1 porre
  • 1 Løg
  • 1 kg Kartofler
  • 2 fed Hvidløg
  • ½ dl hvidvin
  • 5 dl Piskefløde
  • 1 tsk Grov sennep
  • 3 Laurbærblad
  • 2 tsk salt
  • Peber, efter smag

Kylling med bacon

  • 220 g Bacon, ca. 3 strimler bacon pr. bryst
  • 800 g Kyllingebryst

Topping

  • ½ dl Frisk persille
  • 3 spsk Parmesan, revet

Sådan gør du

  • Ovnen forvarmes til 200 grader almindelig over- og undervarme.
  • Løget pilles, deles i 2 og skæres i tynde skiver.
    Kartoflerne skrælles og skæres i skiver á 3 mm. jeg plejer at bruge et mandolinjern.
    Porren renses i koldt vand og skæres i passede skiver.
    Hvidløg pilles og rives fint.
    1 porre, 1 Løg, 1 kg Kartofler, 2 fed Hvidløg
  • I en gryde kommes hvidvin, fløde, sennep, salt, peber, laurbærblade, løg, kartoffelskiver, revet hvidløg og porrer. Varm det op og lad det småkoge under omrøring til saucen begynder at tykne en smule.
    ½ dl hvidvin, 5 dl Piskefløde, 3 Laurbærblad, 2 tsk salt, Peber, 1 tsk Grov sennep
  • Hæld det hele i et ildfast fad i passende størrelse og stil det midt i den forvarmede ovn.
  • Nu skal fadet stå i ovnen i 30 minutter.
  • Imens fadet står i ovnen, forberedes kyllingebrysterne. De vikles med bacon ca. 3 skiver pr. bryst. Når fadet har stået i ovnen i 30 minutter lægges kyllingebrysterne ovenpå kartoflerne, og fadet kommes i ovnen igen.
    - Nu skal fadet stå i ovnen ca. 40 minutter.
    220 g Bacon, 800 g Kyllingebryst
  • Når der er ca. 10 minutter tilbage, drysses fadet med revet parmesan og der skrues op til 230 grader. Lad retten stå i ovnen til parmesanen er smeltet.
    3 spsk Parmesan
  • Når osten har fået lidt farve er retten klar til servering. Drys med frisk hakket persille og stil fadet på bordet.
    ½ dl Frisk persille

Noter

Ingrediensnoter

Kyllingebryst - Vælg kylling af en god kvalitet, og noget der ikke er tilsat saltlage. Det giver det bedste resultat i sidste ende.
Bacon - Baconen er med til at give smag og holde kyllingen saftig. Prøv også at vikle kyllingen med serrano eller parmaskinke i stedet for bacon, det smager også virkelig dejligt.

Start i gryden

Vi starter med at koge det hele til bunden af flødekartofler op i en gryde. Det gør vi faktisk tit når vi laver flødekartofler, for det tager lidt af tilberedningstiden af, og så kan man altså lidt nemmere smage "saucen" til inden man hælder det hele i fadet.

Serveringsforslag

Server kylling i fad med kartofler og porre som dejlig aftensmad med en grøn salat til.

Rester

Du kan fint gemme resterne og genopvarme dem, for eksempel i mikrobølgeovnen, dagen efter.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 1120kcalKulhydrater: 55gProtein: 59gFedt: 73gMættet fedt: 37gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 23gTransfedt: 0.1gKolesterol: 306mgNatrium: 1847mgKalium: 2188mgFibre: 7gSukker: 8gA-vitamin: 3359IUC-vitamin: 74mgCalcium: 177mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere