Kvædemarmelade
Lækker opskrift på hjemmelavet marmelade med kvæder. Den er skøn at spise på pandekager eller brød eller som tilbehør til ost.
Ingredienser
- 350 g kvæder, vægt efter udskæring
- 400 g sukker
- 1 vaniljestang
- 1 citron, saften
- 3 dl vand
Sådan gør du
- Vask kvæderne godt, fjern kernehuset og skær dem i tern på 1-2cm. Du behøver ikke skrælle kvæderne. Vægten angivet i opskriften, er udskåret vægt.350 g kvæder
- Kom kvædestykkerne i en gryde sammen med sukker, citronsaft, korn fra vaniljestangen og vand. Kog det hele op.400 g sukker, 1 vaniljestang, 1 citron, 3 dl vand
- Skru ned når det koger, og lad det småsimre i 30 minutter. De første 20 minutter under låg, og de sidste 10 minutter tages låget af, så marmeladen kan tykne lidt. Den vil tykne meget mere når den køler ned.
- Kom den færdige marmelade på rene skoldede glas, som er skyllet i atamon eller vodka for at sterilisere glassene. Sæt lågene på glassene og lad dem køle ned.
Noter
Ingrediensnoter
Kvæder - Vi har her brugt nogle danske kvæder. Du kan bruge både æble- og pærekvæder. Vi har brugt cirka 3 kvæder, det passede med 350 gram når kernehus var skåret væk. Sukker - Der skal en del sukker i, både for smagen men også for at få en lækker og tyk marmelade. Det er ikke nødvendigt at tilsætte geleringsmiddel, da der er masser af pektin i kvæder. Vanilje - Vanilje smager dejligt sammen med kvæde. Du kan bruge korn fra en vaniljestang eller erstatte det med vaniljepasta. Du kan også bruge vaniljesukker hvis det er hvad du har derhjemme. Hvis du bruger vaniljesukker, kan du erstatte et par skefulde af sukkeret med vaniljesukker.Opbevaring og holdbarhed
Vi har et koldt spisekammer hvor vi har alt vores marmelade og syltetøj stående indtil glasset bliver åbnet. Når glasset er åbnet skal det i køleskabet. Køligt og mørkt kan marmeladen holde mange måneder. Vær omhyggelig med hygiejnen når du laver marmelade. Glassene skal vaskes godt, skoldes i kogende vand og derefter skylles i atamon eller smagsneutral spiritus som vodka. Fyld glassene helt op og sæt låget på med det samme for at sikre den bedste holdbarhed.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1glasKalorier: 879kcalKulhydrater: 228gProtein: 1gFedt: 1gMættet fedt: 0.03gFlerumættet fedt: 0.1gEnkeltumættet fedt: 0.1gNatrium: 17mgKalium: 364mgFibre: 3gSukker: 200gA-vitamin: 71IUC-vitamin: 32mgCalcium: 27mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere