Go Back
–+ portioner
Koldhævede morgenboller med malt og kerner.

Koldhævede boller med malt

Nemme morgenboller med maltmel og kerner. Det gode ved disse boller er, at du laver dejen aftenen før, og så er den klar til at blive formet til boller og bagt næste morgen. De smager virkelig dejligt, og er nemme at lave.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Hævetid 12 timer
Samlet tid 12 timer 30 minutter
Antal 14 boller

Ingredienser

Sådan gør du

Aften: forberedelse

  • Find en stor skål frem. Kom vand i skålen og tilsæt gæren. Rør til gæren er opløst.
    6 dl vand, 25 g gær
  • Tilsæt derefter salt, sukker, olie, bageenzym, hvedesur samt maltmel. Pisk det hele grundigt sammen.
    2 spsk olie, 1 spsk sukker, 2 tsk salt, 1 tsk bageenzym (reklamelink), 1 spsk hvedesur (reklamelink), 1 spsk maltmel (reklamelink)
  • Tilsæt derefter havregryn, solsikkekerner, hørfrø og bland det hele godt sammen.
    4 dl havregryn, 1 dl solsikkekerner, ½ dl hørfrø
  • Derefter tilsættes melet, bland det hele grundigt sammen til det har konsistens af meget tyk havregrød.
    550 g hvedemel
  • Dæk derefter skålen til med film og stil på køl til dagen efter eller 8-12 timer.

Morgen: Bagetid

  • En halv time før der skal bages forvarmes ovnen til 210 grader varmluft. Placer en et ildfast fad (Metal-fad) i bunden af ovnen, så du kan lave damp under bagningen.
  • Tag en bageplade frem og kom bagepapir på.
  • Tag dejen ud af køleskabet og form 12-14 boller af dejen og placer dem på bagepapiret. Vi bruger to skeer dyppet i koldt vand til at forme bollerne, da dejen er meget blød.
  • Kom 1 dl. vand i det ildfaste fad, så der kommer damp, placer bagepladen midt i ovnen og bag bollerne ved 210 grader varmluft i ca. 20 minutter eller til de er gyldne og gennembagte.
  • Tag bollerne ud og lad dem køle af på en rist.

Noter

Ingrediensnoter

Bageenzym (reklamelink) og hvedesur (reklamelink) - Kan begge udelades — bollerne bliver rigtig gode alligevel. 
Maltmel (reklamelink) - Det skal være mørkt maltmel.

Tips og variationer

  • Variér hvilke kerner du bruger — prøv for eksempel med græskarkerner i stedet for eller sammen med solsikkekerner.
  • Drys bollerne med forskellige kerner inden bagning for ekstra sprødhed og smag.

Opbevaring og holdbarhed

Bollerne kan fryses ned, så du altid har nogle klar i fryseren. Tag dem op og lun dem i ovnen, når du skal bruge dem.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1BolleKalorier: 228kcalKulhydrater: 36gProtein: 7gFedt: 6gMættet fedt: 1gNatrium: 62mgKalium: 148mgFibre: 3gSukker: 1gC-vitamin: 1mgCalcium: 24mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere