Koldhævede boller med havregryn og kerner
Luftige og lækre boller til morgenmad eller madpakke. De er nemme at lave, og så smager de dejligt. De mætter godt fordi der er havregryn i, der giver masser af gode fibre til bollerne.
Ingredienser
- 6 dl vand, koldt
- 25 g gær
- 2 ½ spsk olie, smagsneutral
- 2 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 tsk bageenzym (reklamelink), kan udelades
- 1 spsk hvedesur (reklamelink), kan udelades
- 4 dl havregryn, fintvalsede
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- ½ dl hørfrø
- 450 g hvedemel, med højt protienindhold
Sådan gør du
- Bland vand, gær, sukker, salt, bageenzym, hvedesur samt olie en en stor skål.6 dl vand, 25 g gær, 2 ½ spsk olie, 2 tsk salt, 1 spsk sukker, 1 tsk bageenzym (reklamelink), 1 spsk hvedesur (reklamelink)
- Brug et piskeris til at røre det hele sammen til salt, sukker og gær er opløst og hvedesur, bageenzym er rørt ud.
- Så skal der havregryn, solsikkekerner, græskarkerner samt hørfrø i. Skift til en stor ske og rør det grundigt sammen.4 dl havregryn, 1 dl solsikkekerner, 1 dl græskarkerner, ½ dl hørfrø
- Tilsæt melet og rør det sammen til det har en konsistens som meget tyk havregrød. Kom film over og stil det på køl til næste morgen.450 g hvedemel
- Forvarm ovnen til 210 grader med varmluft. Stil et ildfast fad af metal i bunden af ovnen. Det skal bruges til at lave damp når de skal bages.
- Kom bagepapir på en bageplade. Tag dejen ud af køleskabet. Gør dine hænder våde inden du former bollerne. Dejen er meget våd, så det er vigtigt at hænderne er våde så den ikke hænger fast.
- Form nu boller af dejen, der skal blive 12-14 boller ud af dejen.
- Placer nu bagepladen med bollerne midt i den forvarmede ovn, kom et par dl. vand i det ildfaste fad og luk ovnen. Nu skal bollerne bages til de er gyldne og sprøde. Det tager ca. 20 minutter i vores ovn ved 210 grader varmluft. Bagetiden kan selvfølgelig variere fra ovn til ovn, så hold øje med dem.
- Når bollerne er færdige, køles de af på en rist inden de er klar til servering.
Noter
Ingrediensnoter
Bageenzym og hvedesur (reklamelinks) kan begge udelades uden problemer. Brug hvedemel med højt proteinindhold for det bedste resultat. Vil du lave bollerne uden kerner, skal du blot reducere vandmængden med 0,5 dl.Tips og tricks
Dejen er meget våd, så det er vigtigt at gøre hænderne våde, når du former bollerne — ellers hænger dejen fast. Alternativt kan du bruge to våde skeer til at forme bollerne med. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, så hold øje med bollerne og bag dem til de er gyldne og sprøde. Lad bollerne køle af på en rist, inden de serveres.Mængde
Opskriften giver 12–14 boller. Lav gerne en hel portion, selvom I ikke er så mange — bollerne bliver hurtigt spist, men holder sig også friske i nogle dage eller de kan fryses ned.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1bolleKalorier: 283kcalKulhydrater: 37gProtein: 10gFedt: 11gMættet fedt: 1gNatrium: 73mgKalium: 229mgFibre: 4gSukker: 1gC-vitamin: 1mgCalcium: 32mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere