Karrykoteletter med æble og bacon
Opskrift på nemme karrykoteletter med æble, bacon og masser af karrysovs. Opskriften stammer fra min tidligere kollega Landinspektør Hansen, og det er blevet en favorit hos både børn og voksne herhjemme.
Ingredienser
- 320 g Basmatiris
- 200 g Bacon
- 2 Løg, eller 10 stk skalotteløg, i fine tern
- 3 spsk Olivenolie
- 1 ½ spsk Karry, eller efter smag
- 4 svinekoteletter, gerne nakkekoteletter, delt i halve
- 4 dl Creme fraiche, 18-38%
- 2 æbler
- ½ tsk tørret timian
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Sæt risene over, og tilbered dem efter anvisning på posen.320 g Basmatiris
- Rist ved middel varme ca. 200 g. bacontern på en pande. Når de er færdige og gyldne, tages de af. På den samme pande steges to store hakkede løg eller en passende stak hakkede skalotteløg, eller en blanding af de to i stedet.200 g Bacon, 2 Løg
- Samtidig brændes RIGELIGT karry af i en anden pande med olie ved middel varme i et par minutter. De halverede koteletter brunes heri. Der tilsættes 4 dl creme fraiche og det småsnurrer ca. 10 min. heri.3 spsk Olivenolie, 4 svinekoteletter, 4 dl Creme fraiche, 1 ½ spsk Karry
- Efter en passende tid, ca. 10 - 15 minutter tilsættes 2 æbler skåret i tern til løgene sammen med lidt timian. Læg evt. låg/staniol på panden, så æblerne bliver lidt møre. Der må til sidst gerne være lidt bid i æblerne.2 æbler, ½ tsk tørret timian
- Til sidst roder man rundt i koteletterne, så "sovsen" er jævnt fordelt, Løg og æbler hældes over koteletterne og til sidst baconternene. Der saltes og pebres løbende. Man kunne evt. visuelt pynte med lidt skåret forårsløg for det grønne om at gøre.Salt, Peber
- Server med ris og hertil øl efter smag. Velbekomme!
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 1076kcalKulhydrater: 88gProtein: 44gFedt: 60gMættet fedt: 22gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 25gTransfedt: 0.2gKolesterol: 182mgNatrium: 435mgKalium: 1030mgFibre: 5gSukker: 15gA-vitamin: 720IUC-vitamin: 9mgCalcium: 165mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere