Iste med rabarber og mynte

Opskrift på hjemmelavet rabarberiste med mynte. Den er skøn at servere iskold på en varm sommerdag med et par skiver frisk citron og mynte i. Det er ikke svært at lave, og du kan lave den med løs te eller tebreve.

Forb. tid 5

Tilb. tid 10

Trækketid og nedkøling 1

Samlet tid 1 15

Antal glas

Ingredienser

100 g rabarber
10 dl vand
10 g hvid te, løs vægt, eller 5 tebreve á 2 gram
4 spsk sukker
2 spsk frisk mynte
½ citron, til servering
Frisk mynte, til servering
Isterninger, til servering

Sådan gør du

Rens rabarberne og skær dem i skiver på cirka 1 cm. Kom rabarberstykkerne og vand i en gryde og kog det op.
100 g rabarber, 3 dl Vand
Lad vand og rabarber koge under låg ved middel varme i 10 minutter.
Sluk så for varmen. Tag låget af gryden og kom te, sukker og frisk mynte i. Læg låget på gryden igen, og lad det trække i 10-15 minutter.
10 g hvid te, 4 spsk sukker, 2 spsk frisk mynte
Si herefter teen over i en flaske eller glasbeholder. Tilsæt det resterende vand, og sæt flasken på køl til isteen skal serveres.
7 dl Vand
Server isteen med en skrive citron, masser af isterninger og frisk mynte.
½ citron, Frisk mynte, Isterninger

Noter

Ingrediensnoter

Te - Jeg bruger hvid te i breve, for det er det jeg har herhjemme.

Du kan også bruge andre slags te. Både i breve eller løs te.

Sort te: Giver en klassisk, kraftig smag (f.eks. Ceylon eller Earl Grey).
Grøn te: Giver en lettere og mere frisk smag, der komplementerer rabarberen godt uden at overdøve den.
Hvid te: Meget subtil og elegant, lader rabarberen være hovedelementet.

Rabarber - Farven betyder noget: Hvis du vil have den smukke, lyserøde farve, skal man bruge de helt røde vinrabarber. De grønne sorter smager stadig godt, men giver en mere gyldenbrun iste.

Styrke og balance

Rabarberens syreindhold svinger helt vildt alt efter sorten, og hvor tidligt på sæsonen de er høstet. Hold derfor lidt igen med sukker i starten, og smag dig frem, til du rammer den perfekte balance mellem det syrlige og det søde.

Når vi hælder iste over masser af isterninger (og det skal vi!), så smelter isen hurtigt og tynder smagen lidt ud. Lav derfor din te en smule stærkere, end du normalt ville gøre, hvis du drak den varm.

Variationer

Ingefær-tvist: Hvis du kan lide lidt modspil, så smid 2-3 skiver frisk ingefær ned i gryden, når du koger rabarbersaften. Det smager fantastisk!

Serveringsforslag

Server med isterninger, citron og frisk mynte
Du kan også give den lidt bobler. Fyld glasset 3/4 op med stærk iste og top resten med dansk vand for en vildt lækker og perlende "iste-spritz". Hvis den skal blandes op, kan du eventuelt komme lidt mindre vand i, så den er lidt stærkere i smagen inden den blandes op.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1glasKalorier: 52kcalKulhydrater: 13gProtein: 0.3gFedt: 0.1gMættet fedt: 0.02gFlerumættet fedt: 0.03gEnkeltumættet fedt: 0.01gNatrium: 14mgKalium: 78mgFibre: 1gSukker: 12gA-vitamin: 59IUC-vitamin: 2mgCalcium: 31mgJern: 0.1mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere