Honningglasseret svinekød opskrift
Hurtig aftensmad med svinemørbrad
Ingredienser
- 600 g svinemørbrad, eller koteletter, skåret i mundrette bidder
- ½ dl olivenolie
- 125 g smør
- 3 fed hvidløg, fint hakket
- 1 stk citron, saften samt skallen heraf
- 2 spsk honning
- 1 dl hønsebouillon, eller grøntsagbouillon
- 1 bdt persille, fint hakket
- salt
- peber
krydderier:
- ½ tsk spidskommen
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk salt, fint
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- 1 tsk oregano, tørret
- ½ tsk chiliflager, tørrede
Sådan gør du
- Start med at blande alle krydderierne sammen i en skål.
- Derefter kommer stykkerne af kød i en anden skål og krydderierne samt fint revet citronskal hældes over. Massér krydderierne grundigt ind i stykkerne af kød og lad dem trække i Ca. 15. minutter.
- Find en pande frem, kom halvdelen af olien på og varm den op til middelhøj varme. Nu skal kødstykkerne brunes af på alle sider. Gør det af flere omgange, så der ikke trækker væske ud af kødet. Hvis det brænder på skrues der ned for varmen. Når alle kødstykker er brunet godt af kommes de i en skål og stilles til siden.
- Nu skal man deglacere panden. Kom bouillon, citronsaft, fint hakket hvidløg samt honning på den varme pande. Sørg for at skrabe bunden, så vi får alt smag med. Når væsken er kogt ind til en lidt tykkere konsistens kommes smørret i. Når smørret er smeltet kommes kødet tilbage i panden og vendes rundt i glacen. Tilsæt som det sidste finthakket persille og vende det hele rundt.
- Server retten i panden sammen med et godt brød og grillede asparges.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Kalorier: 552kcalKulhydrater: 13gProtein: 33gFedt: 42gMættet fedt: 19gKolesterol: 165mgNatrium: 634mgKalium: 647mgFibre: 1gSukker: 9gA-vitamin: 1122IUC-vitamin: 6mgCalcium: 28mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere