Gulerodssuppe
Denne suppe er virkelig nem at lave, og så er den lækker og cremet. Den er skøn på en efterårs- eller vinterdag med en klat creme fraiche, rugbrødstern eller sprøde bacontern. Det er en skøn vegetarisk aftensmad, som hele familien elsker herhjemme.
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 3 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 ½ kg gulerødder
- 1 ½ l grøntsagsbouillon
- 1 tsk tørret timian, eller 1 spsk frisk timian
- ½ tsk chilipulver
- 3 laurbærblade
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Løgene skæres i både og svitses sammen med hvidløg i olien.2 spsk olivenolie, 3 løg, 3 fed hvidløg
- Gulerødderne skæres i skiver og kommes i gryden og det steges ca. 10 min.1 ½ kg gulerødder
- Kom krydderierne i gryden sammen med bouillon og kog det til gulerødderne er møre, ca. 20-30 min. til gulerødderne er helt møre.1 ½ l grøntsagsbouillon, 1 tsk tørret timian, ½ tsk chilipulver, 3 laurbærblade, Salt, Peber
- Tag laurbærbladene op og blend suppen. Smag til med salt og peber.
Noter
Tilbehør - Suppen serveres for eksempel med stegte bacontern og ristet rugbrød eller andet knas på toppen. En klat creme fraiche er også super lækkert i suppen.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 272kcalKulhydrater: 49gProtein: 5gFedt: 8gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gNatrium: 1768mgKalium: 1338mgFibre: 12gSukker: 25gA-vitamin: 63562IUC-vitamin: 29mgCalcium: 149mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere