Go Back
–+ portioner
gulerodskage med ostecreme og valnødder bagt i bradepande.

Gulerodskage med ostecreme

Svampet gulerodskage i bradepande med blød ostecreme på toppen! Det er en nem og hurtig kage at lave, og så smager den bare fantastisk. Både børn og voksne er vilde med den, så du kan sagtens servere den til børnefødselsdagen eller for kollegaerne.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Nedkøling 1 time
Samlet tid 2 timer
Antal 12 personer

Ingredienser

Gulerodskage

  • 270 g Brun farin
  • 4 Æg
  • 2 dl Olie, solsikke eller raps
  • 275 g Hvedemel
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 tsk stødt kanel
  • ½ tsk stødt ingefær
  • 2 tsk natron
  • 1 ½ tsk bagepulver
  • 4 gulerødder, store

Topping

  • 200 g flødeost
  • 100 g Smør, blødt
  • 100 g flormelis
  • ½ Citron, saft og skal
  • 50 g valnødder

Sådan gør du

Gulerodskage

  • Pisk brun farin, æg og olie luftigt - jeg bruger min røremaskine med piskeris på.
    270 g Brun farin, 4 Æg, 2 dl Olie
  • Bland mel, salt, vaniljesukker, kanel, ingefær, natron og pagepulver, og sigt det ned i skålen med det piskede æg, farin og olie.
    275 g Hvedemel, ½ tsk salt, 2 tsk vaniljesukker, 2 tsk stødt kanel, ½ tsk stødt ingefær, 2 tsk natron, 1 ½ tsk bagepulver
  • Riv gulerødderne og kom dem oven i, vend forsigtigt rundt i dejen med en dejskraber indtil dejen er helt jævn og uden klumper af mel. 
    4 gulerødder
  • Kom dejen i et ildfast fad eller en bradepande på cirka 25x35 cm. Alternativt kan du bruge en springform på 28-30 cm i diameter.
  • Bag kagen midt i ovnen ved 180 grader almindelig over- og undervarme i 40-45 min.
  • Stik en kødnål i kagen når tiden er gået, så du er sikker på den er færdigbagt. Der skal ikke hænge noget dej på nålen når du tager den op.
  • Lad kagen køle helt af inden du kommer ostecreme på.
    gulerodskage der køler ned inden der skal ostecreme på.

Ostecreme

  • Når kagen er helt kølet ned, laves ostecremen.
  • Pisk blødt smør og flormelis sammen med citronskal og lidt citronsaft. Rør herefter flødeosten i, og smag eventuelt til med mere citron hvis nødvendigt.
    100 g Smør, 100 g flormelis, ½ Citron, 200 g flødeost
  • Fordel ostecremen på kagen, og drys med hakkede valnødder.
    50 g valnødder
    brandepandekage af gulerodskage med ostecreme og valnødder på toppen.

Noter

Ingrediensnoter

Gulerødder - Du skal selvfølgelig bruge gulerødder. Der skal godt med gulerødder i kagen, det er med til at give en svampet og lækker kage der holder sig saftig længe.
Olie - Oliven er med til at give en saftig kage. Du skal bruge smagsneutral olie som raps- eller solsikkeolie.
Flødeost - Skal bruges til cremen oven på kagen. Du kan vælge det mærke du har lyst til, men det er vigtigt, at det ikke er et lightprodukt, så vil cremen ikke få den rigtige konsistens, vi har her brugt Philadelphia.
Smør - Jeg kan godt lide at piske lidt smør i cremen, det kan dog godt springes over hvis du ikke vil have det i, men det er med til at give en blød creme.
Citron - Jeg synes der skal citron i ostecremen. Jeg bruger både lidt skal og lidt saft for at give en god syrlighed. Jeg kan godt lide en syrlig flødeostecreme, derfor er der citronsaft og -skal i cremen, hvilket gør den frisk og lækker. Vil du hellere have en sødere creme, kan du tilføje lidt mere flormelis. Det gode er, at du kan smage på cremen undervejs og tilsætte lidt mere citronsaft eller flormelis hvis du synes den behøver det. 

Variationer

Kom nødderne i kagen - Tilsæt de hakkede valnødder til dejen sammen med de revne gulerødder. Det giver lidt knas inde i kagen.
Tilsæt rosiner - Prøv at tilsætte en håndfuld rosiner, det giver en endnu mere svampet og lækker kage.

Form

Når du skal bage kagen skal du bruge en bradepande eller springform. Du kan enten bruge en springform med en diameter på 28-30 cm eller en bradepande på cirka 25x35 cm.

Opbevaring

Jeg venter med at komme ostecremen på til den skal serveres. Indtil da, kan kagen opbevares lufttæt indpakket ved stuetemperatur. Når cremen er kommet på, skal den opbevares i køleskabet. Frostingen kan eventuelt laves dagen før. Jeg opbevarer den tildækket i en skål på køl indtil den skal på kagen lige inden servering.

Forberedelse

Bag kagen dagen før - Bag eventuelt kagen dagen i forvejen, og pak den ind til dagen efter. Inden servering kan du komme ostecreme på toppen.

Frysning

Du kan godt fryse gulerodskage. Både med og uden frosting på toppen.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1stykkeKalorier: 529kcalKulhydrater: 53gProtein: 6gFedt: 34gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 1gKolesterol: 91mgNatrium: 525mgKalium: 198mgFibre: 2gSukker: 33gA-vitamin: 4525IUC-vitamin: 2mgCalcium: 100mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere