Guldkarameller
Opskrift på lækre hjemmelavede guldkarameller. Den helt rigtige smag af karameller med chokolade, som man husker fra sin barndom.
Ingredienser
- 5 dl piskefløde
- 250 g sukker
- 125 g glukosesirup
- 1 tsk vaniljepasta
Overtræk
- 200 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til karamellen i en stor gryde og bring det i kog ved middelvarme. - Brug en nonstick gryde eller pande, så karamellen ikke så let hænger fast.5 dl piskefløde, 250 g sukker, 125 g glukosesirup, 1 tsk vaniljepasta
- Karamelmassen koges ved middel varme til temperaturen rammer 120 grader. Tag så gryden/panden af blusset.
- Karamelmassen hældes op i et fad 25x25 cm foret med bagepapir. Lad den køle ned i ca 1 time ved stuetemperatur inden den skæres ud i passende stykker med en skarp kniv.
- Rul de bløde karameller til kugler og sil dem på køl 1 time.
- Temperer chokoladen ved at hakke ⅔ af chokoladen groft og ⅓ helt fint. Smelt den grofthakkede chokolade i mikroovnen og rør i den hvert 15. sekund. Når den lige akkurat er smeltet, tilsættes den finthakkede chokolade, og der røres rundt til alt chokoladen er smeltet. Dyp derefter de afkølede karameller i chokoladen. Kom dem på en plade med bage papir og lad den køle helt af.200 g mørk chokolade
- Pak guldkaramellerne i stykker af bagepapir eller cellofan.
Noter
Ingrediensnoter
Glukosesirup - Det kan købes i større supermarkeder som Føtex og Bilka. Det er vigtigt for at få den rette konsistens på dine karameller, så det skal du ikke undlade.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1karamelKalorier: 64kcalKulhydrater: 7gProtein: 1gFedt: 4gMættet fedt: 2gTransfedt: 1gKolesterol: 10mgNatrium: 6mgKalium: 26mgFibre: 1gSukker: 5gA-vitamin: 106IUC-vitamin: 1mgCalcium: 7mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere