Go Back
–+ servings
sort skål med gryderet med svinekød og kikærter med brød bag ved.

Gryderet med svinekød og kikærter

Nem opskrift på en lækker sammenkogt ret med svinesmåkød, kikærter og masser af grøntsager. Det er en skøn gryderet der kan spises hele året rundt. Lav gerne en stor portion og gem resterne i fryseren. Herhjemme elsker børnene retten, selvom den indeholder krydderier, så er den børnevenlig og mild i smagen.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time 10 minutter
Samlet tid 1 time 25 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Krydderiblanding:

  • 1 spsk hvedemel
  • 2 tsk paprika
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk tørret koriander, stødt
  • 1 tsk tørret oregano

Øvrige ingredienser:

  • 4 spsk olie, til stegning
  • 700 g svinekød, skåret i mundrette stykker
  • 4 fed hvidløg, hakket fint
  • 3 løg, skåret i tern
  • 4 gulerødder, skåret i tern
  • 3 bladselleri, skåret i tern
  • 0,5 ds hakkede tomater
  • 2 dl øl, eller vand
  • 2,5 dl vand
  • 1 stk bouillonterning, svinebouillon
  • 1,5 tsk salt, eller efter smag
  • ¼ tsk peber, stødt
  • 1 spsk sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 ds kikærter, drænet og skyllet
  • 1 bdt frisk persille, fint hakket
  • ½ dl piskefløde

Sådan gør du

  • Ingredienserne til krydderiblandingen blandes sammen og stilles til siden.
  • Grøntsagerne forberedes og skæres i tern og stilles til siden.
  • Svinekødet skæres i passende stykker. Kom svinekødet og krydderiblandingen i en skål og vend det sammen så krydderiblandingen bliver fordel på alt kødet.
  • I en stor gryde varmes olien op og kødet svitses nu ved høj varme af flere omgange. Når alt kødet er brunet af kommes det tilbage i gryden. Hvidløg, Løg, gulerødder samt bladselleri tilsættes og svitses med i ca. 5 minutter.
  • Tilsæt derefter hakkede tomater, øl, vand, bouillon, salt, peber samt sukker og kanel. Rør det grundigt sammen og bring det i kog. Skru ned til middellav varme, og kom låg på gryden. Nu skal det simre under låg i ca. 1 time. Husk at røre i det undervejs.
  • Når der er gået en time tilsættes den hakkede persille samt kikærter og fløde. Lad det simre uden låg i ca. 10 minutter inden gryderetten serveres sammen med et godt brød til.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 862kcalKulhydrater: 45gProtein: 39gFedt: 58gMættet fedt: 18gTransfedt: 1gKolesterol: 143mgNatrium: 1131mgKalium: 1348mgFibre: 11gSukker: 15gA-vitamin: 11575IUC-vitamin: 25mgCalcium: 176mgJern: 6mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere