Gastrik
Du kan nemt lave hjemmelavet gastrik til saucer og gryderetter. Denne version er lavet med rødvin, som gør den ekstra intens og fuld af smag.
Ingredienser
- 250 g sukker
- 4 dl æbleeddike
- 1 dl rødvin
Sådan gør du
- Smelt sukker i en gryde til det er en mørk karamel, tilsæt derpå eddike og rødvin og kog det ind til en sirup. Det tager ca. 15-20 ved middellav varme. Den skal tykne lidt, men ikke for meget. Den bliver nemlig tykkere endnu når den bliver kold.250 g sukker, 4 dl æbleeddike, 1 dl rødvin
- Gem på et glas og brug det som smagsgiver til saucer og gryderetter.
Noter
Ingrediensnoter
Æbleeddike - Det kan du købe i de fleste supermarkeder. Det giver syre og den intense smag til din gastrik. Rødvin - Man kan faktisk sagtens lave gastrik uden rødvin, men vi synes altså lige den bliver en tand bedre med rødvin i. Rødvinen giver en dybde og en mere intens og smagfuld gastrik.Karamellisér sukkeret
Sørg for at karamellisere sukkeret godt inden du kommer væske på. Det skal være gyldent, men det må ikke brænde på for så bliver smagen bitter.Opbevaring
Kom den færdige gastrik i et glas med tætsluttende låg, og så kan det holde sig i flere måneder i køleskabet. Så er du altid klar til at lave den perfekte sovs.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1lille flaskeKalorier: 1132kcalKulhydrater: 255gProtein: 0.1gFedt: 1gNatrium: 27mgKalium: 424mgSukker: 252gA-vitamin: 2IUCalcium: 39mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere