Go Back
–+ portioner
Friterede hyldeblomster, hyldekærester, hyldeblomster i pandekagedej.

Friterede hyldeblomster

Sprøde og parfumerede hyldeblomster i pandekagedej som er friturestegt er en skøn sommerdessert eller snack. De er nemme at lave, og så smager de fantastisk med et drys flormelis ovenpå. Tag bare familien med ud og samle hyldeblomster, så kan i lave hyldeblomstpandekager på ingen tid.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Køleskab 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 8 hyldeblomstskærme, store

Pandekagedej

  • 1 dl mælk
  • 1 ½ dl øl, kan erstattes med vand eller hyldeblomstsaft
  • 2 æg
  • 80 g hvedemel
  • 1 tsk vaniljepasta
  • 2 spsk sukker

Til stegning

  • 1 l solsikkeolie

Til servering

  • Flormelis

Sådan gør du

  • Pisk alle ingredienser til pandekagedejen godt sammen. Stil pandekagedejen på køl i ca. 30 minutter.
    1 dl mælk, 1 ½ dl øl, 2 æg, 80 g hvedemel, 1 tsk vaniljepasta, 2 spsk sukker
  • Varm i mens olien op i en gryde. Tjek om olien er klar med en tandstik af træ. Hvis det syder rundt om tandstikken, er olien varm.
    1 l solsikkeolie
  • Steg en blomsterskærm af gangen. Start med at ryst den, så evt. små dyr falder ud. Dyp den i pandekagedejen, og kom den i den varme olie. Hold i stænglen med en tang eller en gaffel mens den bliver stegt gylden og sprød i olien. Læg den herefter på fedtsugende papir. Fortsæt til du har stegt alle blomsterskærmene.
    8 hyldeblomstskærme
  • Drys med flormelis og server straks.
    Flormelis

Noter

Ingrediensnoter

Hyldeblomster – Vælg de største skærme du kan finde. Jo større, jo mere dessert, og jo nemmere er de at få stegt. Husk at klippe dem af med en lang stilk, så der er noget at holde i.
Pandekagedej – Dejen her består af mælk, øl, æg, hvedemel, vanilje og sukker. Det er en ganske almindelig pandekagedej. I vores opskrift bruger vi øl, det gør vi også når vi laver pandekager. Men hvis du ikke vil bruge øl i opskriften, kan du erstatte det med vand eller hvis du allerede har lavet hyldeblomstsaft, så kan du bruge fortyndet hyldeblomstsaft for at fremhæve smagen af hyldeblomst. 
Solsikkeolie – Solsikkeolie eller fritureolie, det skal bruges til at fritere de lækre hyldeblomstpandekager i.

Forberedelse og tilberedning

Pandekagedejen skal hvile ca. 30 minutter på køl, inden hyldeblomsterne friteres. Det kan med fordel forberedes i god tid. Selve friteringen tager ca. 20 minutter. Steg én blomsterskærm ad gangen, og ryst den inden dypning, så eventuelle små dyr falder ud. Brug en tang eller gaffel til at holde i stilken under stegningen – det kan bruse op, når skærmen kommer i den varme olie. Tjek om olien er varm nok ved at holde en træ-tandstik ned i den – syder det rundt om den, er olien klar.

Serveringsforslag

  • Et drys flormelis er et must
  • Vaniljeis som en dessert
  • Sød marmelade eller kompot

Opbevaring og holdbarhed

Friterede hyldeblomster bør serveres straks efter tilberedning. Når de er lune og nystegte, er de allerbedst. Dejen gør dem sprøde, og jo længere de ligger, jo blødere bliver de.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 385kcalKulhydrater: 25gProtein: 6gFedt: 28gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 22gTransfedt: 1gKolesterol: 84mgNatrium: 44mgKalium: 95mgFibre: 1gSukker: 8gA-vitamin: 159IUCalcium: 45mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere