Flødestuvede kantareller
Efter en succesfuld svampetur, er det lækkert at komme hjem og tilberede en god frokostopskrift med de skønne kantareller. Flødestuvede kantareller er nemt at lave, og det smager helt fantastisk. Brug retten som forret på ristet brød eller i små butterdejsskaller eller som en lækker frokost.
Ingredienser
- 2 spsk smør
- 300 g kantareller, rensede
- ½ spsk citronsaft
- 2 dl piskefløde
- ½ tsk salt
- Peber
Sådan gør du
- Hvis dine kantareller er store, kan de med fordel deles på midten, de mindre kan bruges hele.
- Smelt smørret på en pande ved middel varme.2 spsk smør
- Kom kantarellerne på panden, og lad dem stege indtil de har smidt væsken, og den er kogt væk igen. Det tager cirka 5-10 minutter.300 g kantareller
- Tilsæt citronsaft og efterfølgende piskefløde, og skru ned til lav varme. Lad saucen simre cirka 5 minutter indtil den tykner og bliver cremet og lækker.½ spsk citronsaft, 2 dl piskefløde
- Tilsæt salt og peber, og smag eventuelt til med mere citronsaft efter smag.½ tsk salt, Peber
- Server straks, for eksempel på ristet brød i små butterdejsskaller eller sådan som du foretrækker.
Noter
Ingrediensnoter
Kantareller – Hvis du har mod på det, så kan man selv finde dem i skoven. Hvis ikke så kan du også købe dem i nogle supermarkeder eller ved grønthandleren. Piskefløde – Der skal selvfølgelig fløde til! Brug helt almindelig piskefløde for det bedste resultat. Smør – Smør og svampe kan bare noget. Så brug rigtig smør, så bliver det bare bedst.Rengøring af kantareller
Hvis du selv samler kantareller, bør du børste dem rene med en pensel eller svampebørste for at beholde mest muligt smag. Vasker du dem i vand, vil de suge rigtig meget vand til sig, og det kan gå ud over smagen.Mængde
Som en lille forret passer 300 gram til 4 personer. Til frokost kan man dele 300 gram til 2 personer, hvis man spiser brød til. Man kan også servere en grøn salat til og lave lidt færre kantareller. Andre slags svampe kan sagtens bruges i stedet for kantareller i en god svampestuvning.Serveringsforslag
- Server på et stykke ristet toast eller ristet rugbrød.
- Server i små butterdejsskaller som forret.
- Server som tilbehør til oksekød, bøffer eller vildtkød.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 205kcalKulhydrater: 7gProtein: 2gFedt: 19gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 70mgNatrium: 611mgKalium: 421mgFibre: 3gSukker: 1gA-vitamin: 748IUC-vitamin: 2mgCalcium: 44mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere