Go Back
–+ servings
fastelavnsboller med remonce og chokolade inden i og to hele gammeldags fastelavnsboller bagved.

Fastelavnsboller med remonce og chokolade

Opskrift på gammeldags fastelavnsboller med marcipanremonce og mørk chokolade. Du kan nemt bruge den chokolade du bedst kan lide, og bollerne kan pyntes helt som du har lyst til, eller efter ungernes fantasi.
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Hævetid 1 time 45 minutter
Samlet tid 2 timer 25 minutter
Antal 16 stk

Ingredienser

Dej

  • 3 ½ dl mælk, lun
  • 2 spsk sukker
  • 6 gram tørgær, eller 25 gram frisk gær
  • 60 g smør
  • 560 g hvedemel, evt. 10 g ekstra hvis man synes dejen er for våd.
  • 60 g sukker
  • ¼ tsk salt
  • 2 æg, m/l

Fyld

  • 125 g smør
  • 125 g sukker
  • 125 g marcipan
  • 50 g chokolade

Glasur

Sådan gør du

Dej

  • Varm mælken op til den er lillefingervarm, og tilsæt sukker og gær. Pisk det grundigt sammen og stil det lunt i cirka 10 – 15 minutter.
    3 ½ dl mælk, 2 spsk sukker, 6 gram tørgær
  • Smelt smørret og lad det køle af.
    60 g smør
  • Det anbefales at ælte dejen på en køkkenmaskine, da den skal æltes længe. Kom hvedemel, sukker, blandingen af mælk og gær, smeltet afkølet smør, salt og æg i røreskålen.
    Ælt dejen ved medium hastighed til den slipper skålen. Det er i dette trin man kan tilsætte lidt ekstra mel, hvis man synes at dejen ser for våd ud, men den skal være klistret og ret blød.
    Normalt skal dejen æltes 10-15 minutter før den slipper skålen og er klar.
    560 g hvedemel, 60 g sukker, ¼ tsk salt, 2 æg
  • Del dejen i 16 lige store dele, form dem til boller, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir og drysset med lidt mel så de ikke hænger fast. Lad bollerne hæve i 1 time overdækket med et rent viskestykke.
    Fastelavnsboller med nutella step 1
  • Lav i mens remoncen ved at blande revet marcipan, sukker og blødt smør godt sammen. Hak chokoladen groft.
    125 g smør, 125 g sukker, 125 g marcipan, 50 g chokolade

Fyldning

  • Efter 1 times hævning, trykkes en fordybning midt i hver bolle.
    Fastelavnsboller med nutella step 2
  • Kom så en spsk. remonce i hver fordybning, og fordel hakket mørk chokolade hen over.
    fastelavnsboller på plade med en fordybning med remonce og mørk chokolade
  • Luk bollen ved at trække siderne hen over fyldet, og lukke sammen på toppen.
    Fastelavnsboller med nutella step 4
  • Vend bollen om, så samlingen kommer nedad mod bagepladen.
    Fastelavnsboller med nutella step 5
  • Lad de fyldte fastelavnsboller hæve 45 minutter overdækket med et viskestykke.

Bagning

  • Varm ovnen op til 200 grader almindelig over- og undervarme.
  • Bag bollerne midt i ovnen i cirka 10-12 minutter.
  • Tag dem ud og lad dem køle ned på en rist.

Pyntning

  • Rør flormelis og kakao sammen. Tilsæt kogende vand lidt af gangen, til konsistensen er tilpas. Der skal ikke bruges ret meget vand, kun ganske få spiseskefulde. Den skal være flydende, men ikke flyde for meget ud.
    2 dl flormelis, 1 spsk kakao, Vand
  • Pynt de afkølede fastelavnsboller med glasuren, og drys eventuelt med frysetørrede hindbær, krymmel eller hvad du har lyst til at pynte dem med.
    Frysetørrede hindbær

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1stkKalorier: 382kcalKulhydrater: 59gProtein: 6gFedt: 14gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 0.4gKolesterol: 46mgNatrium: 132mgKalium: 137mgFibre: 2gSukker: 30gA-vitamin: 365IUC-vitamin: 0.001mgCalcium: 48mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere