Go Back
–+ portioner
gammeldags fastelavnsboller med nutella og kakaoglasur med hakkede hasselnødder.

Fastelavnsboller med nutella

Opskrift på bløde nutellaboller med kakaoglasur og hakkede hasselnødder. Det er lækre og luftige gammeldags fastelavnsboller med fyld af nutella.
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Hævetid 1 time 45 minutter
Samlet tid 2 timer 25 minutter
Antal 16 stk

Ingredienser

Dej

  • 3 ½ dl Mælk, lun
  • 2 spsk Sukker
  • 6 gram tørgær, eller 25 gram almindelig gær
  • 560 g Hvedemel, evt. 10 g ekstra
  • ¼ tsk salt
  • 60 g Sukker
  • 2 Æg
  • 60 g Smør

Fyld

  • 2 dl nutella

Pynt

  • 2 dl flormelis
  • 1 spsk kakao
  • Vand, kogende
  • 30 g hasselnødder

Sådan gør du

Dej

  • Varm mælken op til ca. 30 grader og tilsæt så sukker og gær. Pisk det grundigt sammen og stil det lunt til det bobler op. Det plejer at tage 10 – 15 minutter.
    3 ½ dl Mælk, 2 spsk Sukker, 6 gram tørgær
  • Smelt smørret og lad det køle ned.
    60 g Smør
  • Jeg anbefaler at ælte dejen på en røremaskine, da den skal æltes længe. Kom hvedemel, sukker, blandingen af mælk og gær fra før, smeltet afkølet smør, salt og æg i røreskålen. Ælt dejen ved medium hastighed til den slipper skålen. Det er i dette trin man kan tilsætte lidt ekstra mel, hvis man synes at dejen ser for våd ud, men den skal være klistret og ret blød.
    Normalt skal dejen æltes 10-15 minutter før den slipper skålen og er færdigæltet.
    560 g Hvedemel, ¼ tsk salt, 60 g Sukker, 2 Æg
  • Del dejen i 16 lige store dele, form dem til boller, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir og drysset med lidt mel så de ikke hænger fast. Lad bollerne hæve i 1 time overdækket med et viskestykke.
    Fastelavnsboller med nutella step 1

Fyldning

  • Efter 1 times hævning, trykkes en fordybning midt i hver bolle.
    Fastelavnsboller med nutella step 2
  • Kom så en spiseskefuld nutella i hver fordybning.
    2 dl nutella
    Fastelavnsboller med nutella step 3
  • Luk bollen ved at trække siderne hen over fyldet, og lukke sammen på toppen.
    Fastelavnsboller med nutella step 4
  • Vend bollen om, så samlingen kommer nedad mod bagepladen.
    Fastelavnsboller med nutella step 5
  • Lad de fyldte boller hæve 45 minutter overdækket med et viskestykke.

Bagning

  • Varm ovnen op til 200 grader almindelig over- og undervarme.
  • Bag bollerne midt i ovnen i 10-12 minutter 200 grader over- og undervarme.
  • Tag dem ud og lad dem køle ned på en bagerist.

Pyntning

  • Rør flormelis og kakao sammen. Tilsæt kogende vand lidt af gangen, til konsistensen er tilpas. Der skal ikke ret meget vand i, kun ganske få spiseskefulde. Den skal være flydende, men ikke flyde for meget ud. Lav evt. en test på et stykke bagepapir for at teste konsistensen.
    2 dl flormelis, 1 spsk kakao, Vand
  • Pynt de afkølede fastelavnsboller med glasuren, og drys eventuelt med hakkede hasselnødder.
    30 g hasselnødder

Noter

Ingrediensnoter

Gær - Denne opskrift er lavet med tørgær, men du kan fint bruge frisk gæs i stedet for og få samme lækre resultat. 

Opbevaring

Bollerne er bedst når de lige er bagt, og derfor er det ikke en fordel at bage dem for eksempel dagen før. De kan dog sagtens holde sig hvis der skulle være nogle tilbage. Bare pak dem godt ind og undgå at sætte dem i køleskabet, så bliver de hurtigt tørre. 

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1stkKalorier: 320kcalKulhydrater: 54gProtein: 6gFedt: 9gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.1gKolesterol: 29mgNatrium: 84mgKalium: 155mgFibre: 2gSukker: 26gA-vitamin: 169IUC-vitamin: 0.1mgCalcium: 54mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere