Donuts
Svampede og luftige donuts, lige som vi bedst kan lide dem. De amerikanske luftige kager, som laves af en blød gærdej og fritteres i varm olie. Pynt dem med chokolade som her, eller lav glasur i forskellige farver og lad børnene slå sig løs. Husk masser af krymmel og pynt.
Ingredienser
Donut-dej
- 100 g smør
- 2 ½ dl sødmælk
- 75 g gær
- 1 æg
- 80 g sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- ½ tsk salt
- 580 g hvedemel
Til kogning
- 1 ½ L solsikkeolie, eller palmin
Chokoladeglasur:
- 200 g mørk chokolade
- 50 g smør
- 4 spsk honning
- Frysetørrede hindbær, (Reklamelink)
Sådan gør du
Lav dejen
- Smelt smør (jeg kommer det i mikroovnen i 30 sekunder cirka), og bland det med mælken. Opløs så gæren i den lune væske, og tilsæt æg, sukker, kardemomme og salt.100 g smør, 2 ½ dl sødmælk, 75 g gær, 1 æg, 80 g sukker, 1 tsk stødt kardemomme, ½ tsk salt
- Rør dejen på røremaskinen mens du tilsætter melet, og ælt til dejen er jævn, glat og smidig og slipper skålens kanter. Den skal cirka æltes i 15 minutter, før den bliver lækker og elastisk.580 g hvedemel
- Stil dejen til hævning i skålen ved stuetemperatur i 30 minutter.
Form donuts
- Efter 30 minutter er dejen klar til at forme donuts af. Del dejen i 20-24 stykker alt efter hvor store du ønsker dine donuts. Form hver kugle dej til en bolle, tryk den flad og udstik et hul i midten på cirka 2 cm. Hvis du ikke har en udstikker, kan et snapseglas bruges. Alternativt kan du rulle dejen ud, og udstikke dejen med en donut-udstikker (reklamelink), så er du sikker på de alle bliver lige store og får et ens udseende.
- Lad donutsene efterhæve 30 minutter. Opvarm i mens olien i en gryde.1 ½ L solsikkeolie
Kogning
- Tjek med en tandstik om olien er varm. Det skal syde omkring tandstikken. Eller prøv med et lille stykke dej, olien skal syde når dejen kommer ned i den varme olie. Brug en hulske af metal til at komme dine donuts forsigtigt i, så du ikke brænder dig.
- Kog 3-4 donuts af gangen alt efter størrelsen på gryden. De skal cirka have 1-1 ½ minut på hver side. Når tiden er gået, vendes dine donuts med en hulske, pas igen på den varme olie. OBS: Hvis det går hurtigere end 1 minut, er olien for varm, og du skal skrue ned, ellers vil de ikke blive gennembagte indeni før de er for mørke udenpå.
- Når dine donuts er lækre og gyldne på begge sider, tages de op med en hulske, og lægges på køkkenrulle for at suge den overskydende olie.
Pyntning
- Når dine donuts er kolde kan de pyntes med glasur.
- Kom mørk chokolade, honning og smør i en gryde, og smelt det hele ved lav varme. Når chokoladeglasuren er ensartet og jævn, kan du dyppe dine donuts i den, og herefter drysse dem med frysetørret hindbær eller andet krymmel.200 g mørk chokolade, 50 g smør, 4 spsk honning, Frysetørrede hindbær
Noter
Ingrediensnoter
Kardemomme - Giver en skøn smag til kagerne, men kan undlades hvis du ikke er vild med smagen. Olie til kogning - Vi koger dem som regel i solsikkeolie, du kan også bruge palmin hvis du synes.Pyntning
Denne chokoladeglasur med honning er en af vores favoritter. Den har bare en skøn og fyldig smag. Du kan også bruge almindelig glasur lavet på flormelis og vand og give dem farver med frugtfarve. Krymmel i alle afskygninger er perfekte til at pynte med.Opbevaring og holdbarhed
Donuts er bedst når de lige er kogt og helt frisklavede. Derfor skal du vente så længe som muligt med at lave dem. Jeg anbefaler ikke at lave donuts dagen før de skal serveres, da de hurtigt bliver tørre. Det er bedre at spise dem lune og friskkogte. Du kan eventuelt halvere mængden af gær, og lade donuts'ene koldthæve natten over, så skal de bare koges på den dag de serveres.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1DonutKalorier: 365kcalKulhydrater: 30gProtein: 4gFedt: 26gMættet fedt: 7gKolesterol: 21mgNatrium: 104mgKalium: 123mgFibre: 2gSukker: 9gA-vitamin: 180IUCalcium: 25mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere