Go Back
–+ servings
hjemmelavet chicken tikka masala med ris og naanbrød til i tallerken med frisk koriander

Chicken Tikka Masala

Opskrift på chicken tikka masala
Opskrift på kyllingeret med masser af lækker Indisk smag. Det er en klassisk Indisk ret, som serveres med kogte ris og naanbrød og eventuelt en kold Raita til.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Marinering 30 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 800 g kyllingebryst
  • 4 spsk olivenolie
  • Frisk koriander, hakket

Marinade til kylling

  • 2,5 dl yogurt natural
  • 1,5 spsk hvidløg, fint revet
  • 1,5 spsk ingefær, fint revet
  • 1 tsk gurkemeje, stødt
  • 2 tsk garam masala
  • 1,5 tsk spidskommen, stødt
  • ½ tsk chilipulver, eller efter smag
  • 1 tsk koriander, stødt
  • 1 tsk paprika
  • 1,5 tsk salt

Saucen

  • 40 g smør
  • 2 løg, mellem størrelse eller 1 stort fint hakket
  • 1,5 spsk hvidløg, fint revet
  • 1,5 spsk frisk ingefær, fint revet
  • 1 tsk gurkemeje, stødt
  • 2 tsk garam masala
  • 1,5 tsk spidskommen, stødt
  • 1,5 tsk koriander, stødt
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk chilipulver, eller efter smag
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk tomatkoncentrat
  • 450 g tomatpassata, eller purerede tomater
  • 2,5 dl piskefløde
  • 3 tsk sukker

Sådan gør du

  • I en skål blandes alle ingredienserne til marinaden. Rør det grundigt sammen og stil det til siden.
    2,5 dl yogurt natural, 1,5 spsk hvidløg, 1,5 spsk ingefær, 1 tsk gurkemeje, 2 tsk garam masala, 1,5 tsk spidskommen, ½ tsk chilipulver, 1 tsk koriander, 1 tsk paprika, 1,5 tsk salt
  • Kyllingebrysterne pudses af for sener og fedt og skæres derefter i mundrette bidder. Kom dem op i marinaden og vend det hele grundigt rundt. Stil nu det hele på køl i minimum 30 minutter.
    - Det kan godt betale sig at marinere kyllingen dagen før, så tager den ekstra meget smag.
    800 g kyllingebryst
  • Find en stor gryde eller sauterpande frem, og varm olien op til middelhøj varme. I mens olien varmes op, tages den marinerede kylling ud af køleskabet. Brun dem nu af portionsvis i den varme olie. Når alle kyllingestykkerne er brunet af stilles de til siden.
  • I samme gryde/pande smeltes nu smørret. Kom de hakkede løg i, og lad dem stege ved middelvarme til de bliver klare. Tilsæt derefter fintrevet ingefær samt fintrevet hvidløg. Lad det svitse sammen med løgene i et minut.
    4 spsk olivenolie, 2 løg, 1,5 spsk hvidløg, 1,5 spsk frisk ingefær
  • Tilsæt derefter gurkemeje, garam masala, spidskommen, stødt koriander, paprika, chilipulver samt salt. Svits dem med i ca. 30 sekunder under omrøring. Tilsæt derefter tomatkoncentrat og svits det med i ca. 30 sekunder.
    1 tsk gurkemeje, 2 tsk garam masala, 1,5 tsk spidskommen, 1,5 tsk koriander, 1 tsk paprika, 1 tsk chilipulver, 1 tsk salt, 2 spsk tomatkoncentrat, 40 g smør
  • Tilsæt nu tomatpasata/purerede tomater og lad det nu simre i ca. 10 minutter.
    450 g tomatpassata
  • Tilsæt fløde samt sukker og de stegte kyllingestykker og al saft det har afgivet i skålen. Lad det hele simre ved svag varme i ca. 15 minutter. Smag til en ekstra gang til sidst.
    2,5 dl piskefløde, 3 tsk sukker
  • Server nu din Tikka Masala drysset med frisk koriander sammen med kogte ris og Naanbrød.
    Frisk koriander

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 796kcalKulhydrater: 31gProtein: 51gFedt: 53gMættet fedt: 24gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 21gTransfedt: 0.4gKolesterol: 228mgNatrium: 1916mgKalium: 1701mgFibre: 5gSukker: 17gA-vitamin: 2874IUC-vitamin: 23mgCalcium: 207mgJern: 5mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere