Go Back
–+ servings
Bruschetta med smørstegte kantareller og rødløg toppet med vesterhavsost og persille på serveringsfad.

Bruschetta med smørstegte kantareller og rødløg

Nem og meget lækker appetizer eller forret med kantareller, rødløg og vesterhavsost på et sprødt stykke brød. Perfekt at servere for dine gæster hvis du har været i skoven efter kantareller.
Forb. tid 0 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Bløde rødløg

  • 30 g smør
  • 2 rødløg
  • 1 tsk sukker
  • ½ spsk balsamicoeddike
  • ½ tsk citronsaft
  • ¼ tsk salt
  • Peber

Smørstegte kantareller

  • 300 g kantareller
  • 50 g smør
  • ½ tsk citronsaft, eller efter smag
  • ¼ tsk salt, eller efter smag
  • Peber, efter smag

Andet

  • 8 skiver ciabattabrød
  • 1 spsk olivenolie
  • 20 g vesterhavsost
  • 1 spsk frisk persille
  • 1 spsk citronsaft
  • Peber

Sådan gør du

Bløde rødløg

  • Pil løgene, skær dem i halve, og derefter i skiver.
    2 rødløg
  • Smelt smørret på en pande ved middel varme. Kom løgene i smørret, og svits dem ved jævn varme til de bliver klare. Tilsæt så sukker, og svits dem videre til de begynder at få lidt farve.
    30 g smør, 1 tsk sukker
  • Tilsæt balsamicoeddike, citronsaft, salt samt peber, og lad dem simre indtil væsken er fordampet under omrøring. Smag til med salt og peber.
    ½ spsk balsamicoeddike, ½ tsk citronsaft, ¼ tsk salt, Peber

Smørstegte kantareller

  • Rens svampene grundigt inden de skal bruges.
  • Smelt smørret på en pande ved høj varme, og lad det bruse af. Tilsæt svampene til panden og svits dem nu ved høj varme til væden er fordampet.
    50 g smør, 300 g kantareller
  • Skru ned for varmen og tilsæt citronsaft, salt og peber. Smag på svampene og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
    ½ tsk citronsaft, ¼ tsk salt, Peber

Anretning

  • Pensel skiverne af brød med olie, og rist dem i ovnen ved 200 grader i cirka 5 minutter til de er gyldne og let sprøde i overfladen.
    8 skiver ciabattabrød, 1 spsk olivenolie
  • Anret brødskiverne med en skefuld bløde rødløg, en skefuld smørstegte kantareller og top med revet vesterhavsost, hakket persille, et par dryp citronsaft og et drys friskkværnet peber.
    20 g vesterhavsost, 1 spsk frisk persille, 1 spsk citronsaft, Peber
  • Server straks dine bruschetta.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 380kcalKulhydrater: 39gProtein: 8gFedt: 22gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 1gKolesterol: 46mgNatrium: 784mgKalium: 482mgFibre: 4gSukker: 5gA-vitamin: 620IUC-vitamin: 7mgCalcium: 90mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere