Brændte mandler med kakao
Søde karamelliserede mandler, med en let bitter smag af kakao. De er et skønt alternativ til de klassiske julemandler, og så er de et hit hos både store og små.
Ingredienser
- 200 g mandler
- 200 g sukker
- 25 g kakao
- 1 dl vand
Sådan gør du
- Kom mandler, sukker, kakao og vand på en pande og varm op ved middel varme. Rør en gang i mellem under opvarmningen.200 g mandler, 200 g sukker, 25 g kakao, 1 dl vand
- Sukkeret og vandet vil efter lidt tid smelte sammen og blive som tyk sirup. Så skal det stå og boble lige så stille.
- Rør jævnligt i mandlerne, indtil alt vandet er fordampet væk. Nu vil sukkeret krystallisere og blive mat og pulveragtigt.
- Skru panden ned på lav varme, og rører rundt jævnligt. Sukkerkrystallerne skal nemlig smeltes lidt igen. Hvis din sukker ikke smelter, kan du skrue en lille smule op for komfuret, men det tager altså som regel 5-10 minutter før der sker noget.
- Rør jævnligt i mandlerne, og hold godt øje med dem så de ikke får for meget. Når de akkurat er blanke, og har en karamelliseret overflade så er de færdige. Pas på at alt sukkeret ikke smelter og bliver til karamel, for så bliver mandlerne bare hårde at spise. Det er vigtigt at tage dem af på det helt rigtige tidspunkt. De skal være blanke, men der skal stadig være usmeltet sukker på mandlerne også.
- Hæld de færdige mandler ud på et stykke bagepapir, og adskil dem lidt med to gafler så de ikke klistrer sammen. Lad dem køle ned og opbevar dem i et glas eller en lufttæt kagedåse.
Noter
Ingrediensnoter
Mandler - Almindelige mandler. Du skal ikke smutte dem først, de skal beholde den brune hinde på. Sukker - Almindeligt hvidt sukker. Du kan også bruge flormelis hvis du hellere vil det. Kakao - Husk at de skal være rigtig bagekakao du bruger til mandlerne. Kakaoen har en let bitter smag, og sammen med sukkeret, får mandlerne en rigtig fin balance og smag.Opbevaring
Du kan opbevare de afkølede mandler i et glas med låg eller i en tætsluttende kagedåse. De kan holde sig ret længe, hvis de altså ikke bliver spist.En fin værtindegave
Hvem vil ikke elske at få sådan et fint lille glas med brændte mandler i? Det ville vi i hvert fald! Så leder du efter en ide til en hjemmelavet værtindegave, så er brændte mandler bare altid en god ide. Pynt glasset med stoflåg eller en fin sløjfe og et lille kort.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stort glasKalorier: 1985kcalKulhydrater: 257gProtein: 47gFedt: 104gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 25gEnkeltumættet fedt: 64gTransfedt: 0.03gNatrium: 14mgKalium: 1850mgFibre: 34gSukker: 209gA-vitamin: 2IUCalcium: 575mgJern: 11mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere