Boller i karry
En klassisk dansk ret, som mange af os elsker. Det er en familiefavorit med god smag, som både børn og voksne er glade for. Saftige kødboller i lækker karrysovs og serveret med kogte ris, så behøver man ikke så meget mere.
Ingredienser
Kødboller
- 1 kg hakket svinekød
- 2 løg
- 2 dl havregryn
- 2 æg, eller 3 efter behov for at binde farsen
- 3 dl mælk
- ½ tsk stødt spidskommen
- 2 ½ tsk salt
- Peber
Kogning
- Vand
- Svinebouillonterninger, tilpasset mængden af vand
Karrysovs
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 1 ½ spsk karry
- 1 tsk stødt gurkemeje, (kan udelades)
- 5 dl svinebouillon, , kogevand fra kødbollerne
- 4 dl mælk
- 1 tsk sukker
- Salt
- Peber
Sådan gør du
Kødboller
- Riv løg groft på et rivejern, og rør det sammen med resten af ingredienserne til kødbollerne til en jævn masse.1 kg hakket svinekød, 2 løg, 2 dl havregryn, 2 æg, 3 dl mælk, ½ tsk stødt spidskommen, 2 ½ tsk salt, Peber
- Bring rigeligt vand tilsat svinebouillonterninger1 i kog. Form kødbollerne i en passende størrelse og kom dem i det kogende vand. Skru ned for varmen og lad dem simre i ca. 8 - 10 min.Vand, Svinebouillonterninger
- Sluk for gryden og lad dem trække i kogevandet en halv times tid.
Karrysovs
- Smelt smørret ved jævn varme i en gryde, og drys karrypulver og gurkemeje i, og lad det svitse med i ca. 1 minut inden du går videre2.50 g smør, 50 g hvedemel, 1 ½ spsk karry, 1 tsk stødt gurkemeje
- Drys melet i, og rør til det er helt opsuget af smørret.
- Hæld lidt af kogelagen fra kødbollerne ved under konstant piskning. Tilsæt mælk og bouillon lidt af gangen til saucen har den ønskede konsistens.5 dl svinebouillon, 4 dl mælk
- Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag saucen til med sukker, salt og peber, og varm kødbollerne i saucen.1 tsk sukker, Salt, Peber
- Server retten med ris til3.
Noter
1. Bouillonterninger - Læs på pakken med terningerne, for at se hvor mange du skal bruge til den mængde vand du bruger. Oftest er det 1 terning pr halve liter vand. Sæt rigeligt vand over, det er nemmere at koge kødbollerne i lidt for meget vand.
2. Svits krydderierne - For at få smagen af karry rigtig frem i sovsen, er det vigtigt at svitse krydderierne af i smørret inden du begynder at komme andet i.
3. Servering - Server boller i karry med ris og evt. grønne bønner eller ærter. Prøv også at tilsætte revet æble i karrysovsen lige inden servering, eller server med æbletern til at drysse over retten.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 1000kcalKulhydrater: 32gProtein: 54gFedt: 72gMættet fedt: 30gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 29gTransfedt: 1gKolesterol: 306mgNatrium: 535mgKalium: 1154mgFibre: 3gSukker: 13gA-vitamin: 751IUC-vitamin: 6mgCalcium: 280mgJern: 4mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere