Blomkålspuré
Lækker og cremet puré af blomkål. Den er dejlig til en forret med skaldyr for eksempel stegte kammuslinger, men er også skøn på hovedretten sammen med både oksekød, svinekød, vildt eller fjerkræ.
Ingredienser
- 800 g Blomkål
- 1 l Sødmælk
- 3 dl Vand
- 50 g Smør
- ½ Citron, saften
- 1 tsk salt, eller efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Blomkålen deles i små buketter. Kom dem op i en gryde med vand og mælk. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre til blokkålen er helt mør, det tager cirka 15 minutter.- Hold øje med at temperaturen ikke er for høj, så kan mælken brænde på i bunden. Det er også derfor jeg kommer lidt vand i, så brænder det ikke så let på.800 g Blomkål, 1 l Sødmælk, 3 dl Vand
- Når kålen er helt mør, tages 1 dl. af koge væsken fra og kålen hældes nu op i et dørslag så den kan dryppe af.
- Kom derefter blomkål, smør, en smule af den gemte kogevæske, citronsaft samt salt og peber i en blender. Kom lidt væske i af gangen, så du kan justere konsistensen løbende. Blend det hele ved høj hastighed til puréen er blevet helt glat, og smag til en sidste gang.50 g Smør, ½ Citron, 1 tsk salt, Peber
- Overfør puré'en til en skål eller anret på tallerkener, og så er den klar til servering.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 265kcalKulhydrater: 22gProtein: 12gFedt: 16gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 1gKolesterol: 47mgNatrium: 843mgKalium: 954mgFibre: 4gSukker: 17gA-vitamin: 567IUC-vitamin: 98mgCalcium: 349mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere