Go Back
–+ portioner
Blinis med rejer ørredrogn, dressing og dild.

Blinis med rejer

Nem opskrift på små blinis med dressing og rejer - perfekte kanapeer til forret eller som en snack for eksempel til nytårsaften eller andre festlige lejligheder.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 1 time 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Blinis

  • 2 spsk Vand
  • 10 g gær
  • ½ tsk salt
  • 100 g Hvedemel, skift eventuelt halvdelen ud med boghvedemel
  • 1 ½ dl Mælk
  • 1 Æg, deles i blommer og hvider
  • 10 g Smør, smeltet
  • 15 g Smør, til stegning

Dressing

  • 2 spsk mayonnaise
  • 1 ½ tsk Ketchup
  • 1 tsk sherry, kan udelades
  • ½ tsk Paprika
  • Salt
  • Peber

Fyld

  • 200 g rejer
  • 50 g Ørredrogn, eller kaviar
  • Frisk dild

Sådan gør du

Blinis

  • Rør gæren ud i vandet. Rør salt og hvedemel i, og tilsæt så mælk og æggeblommer. Rør godt sammen og hæld til sidst afkølet smeltet smør i dejen. Lad dejen hæve lun 1 time.
    2 spsk Vand, 10 g gær, ½ tsk salt, 100 g Hvedemel, 1 ½ dl Mælk, 1 Æg, 10 g Smør
  • Pisk æggehvider helt stive, og vend dem så forsigtigt i dejen.
  • Varm en pande op på middel varme, smelt lidt smør, og kom blinisdejen på panden i små klatter. Jeg bruger en stor spiseskefuld dej pr blini. Du kan godt stege flere på panden samtidig. Steg dine blinis 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Læg dem på en rist og lad dem køle lidt af.
    15 g Smør

Dressing

  • Bland en dressing af mayonnaise, ketchup, eventuelt lidt sherry, paprika og smag den til med salt og peber.
    2 spsk mayonnaise, 1 ½ tsk Ketchup, 1 tsk sherry, ½ tsk Paprika, Salt, Peber

Servering

  • Kom en teskefuld dressing på hver blini, fordel rejerne hen over, og pynt med lidt dild og rogn. Slut af med lidt friskkværnet peber på toppen.
    200 g rejer, 50 g Ørredrogn, Frisk dild

Noter

Ingrediensnoter

Hvedemel - Du kan bruge udelukkende hvedemel eller du kan skifte halvdelen ud med boghvedemel hvis du gerne vil det.
Rejer - Vi bruger helst nogle store grønlandske rejer, men du kan bruge dine favoritrejer. Det kan være frosne rejer du tøer op, eller rejer i lage.
Ørredrogn - Du kan bruge kaviar, ørredrogn stenbidderrogn eller hvad du lige foretrækker af rogn.

Mængde

Beregn 3-4 styk pr person som en forret når der er fyld på. Bliver der blinis tilbage, kan de kommes i fryseren og lunes i ovnen inden de skal spises. Du kan også fint lave dem dagen i forvejen og blot lune dem et minut i ovnen før servering.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 190kcalKulhydrater: 22gProtein: 8gFedt: 8gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.2gKolesterol: 102mgNatrium: 139mgKalium: 154mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 393IUC-vitamin: 2mgCalcium: 65mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere