Skræl kartoflerne. Placer kartoflerne i en stor grydeske og skær riller i med mellemrum på ca. 2 - 3 mm. Fidusen med grydeskeen er at den gerne skulle forhindre at man skærer igennem kartoflen.
Kom de delvist skivede kartofler ned i det kogende vand og giv dem ca. 5 min. Tag kartoflerne op og lad dem dryppe godt af.
Opvarm ovnen til 180 grader.
Smelt smør i en gryde.
Smør kartoflerne godt ind i smeltet smør, og drys dem med salt og peber. Placer kartoflerne på en rist med bagepapir midt i den forvarmede ovn, og giv dem ca. 1 1/2 time. Hold godt øje med dem, og skru eventuelt op til sidst for at giv dem det sidste sprødhed.
Drys evt. de færdige kartofler med lidt groft salt